Honningglaserede Arkansas skinkesteaks på Arteflame Grill

Name: Honey-Glazed Arkansas skinke bøffer på Arteflame Grill
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; 2 thick-cut Arkansas ham steaks (about 1 inch thick); 1/4 cup honey; 2 tablespoons unsalted butter, melted; 1 tablespoon Dijon mustard; 1 teaspoon smoked paprika; 1/2 teaspoon black pepper; 1/2 teaspoon garlic powder; 1/4 teaspoon cayenne pepper (optional, for heat); 1 tablespoon fresh chopped parsley (for garnish)

Indledning

Tykt skåret Arkansas skinkebøffer får en smuk karameliseret skorpe takket være den intense brændende varme fra Arteflame-grillen. En sød honningglasur forbedrer skinkens naturlige salthed og skaber den perfekte balance mellem smag. Ved at bruge den omvendte brændemetode vil du låse fugten inde, mens du opnår en gyldenbrun finish, der ser og smager fantastisk.

Ingredienser

2 tyktskårne Arkansas skinkebøffer (ca. 1 tomme tykke)
1/4 kop honning
2 spsk usaltet smør, smeltet
1 spsk dijonsennep
1 tsk røget paprika
1/2 tsk sort peber
1/2 tsk hvidløgspulver
1/4 tsk cayennepeber (valgfrit, til varme)
1 spsk frisk hakket persille (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
Stak brænde over de olierede servietter.
Tænd servietterne og lad ilden bygge sig op.
Om cirka 20 minutter er grillen klar til tilberedning.

Trin 2: Forbered honningglasuren

I en lille skål blandes honning, smeltet smør, dijonsennep, røget paprika, sort peber, hvidløgspulver og cayennepeber (hvis du bruger).
Rør godt sammen.

Trin 3: Steg skinkebøfferne

Placer skinkebøfferne på den midterste grillrist ved 1.000°F.
Steg i cirka 1-2 minutter på hver side for at udvikle en karameliseret skorpe.

Trin 4: Flyt til den flade kogeplade

Flyt skinkebøfferne fra midterristen til den flade kogeplade.
Pensl honningglasuren generøst over bøfferne.
Kog i yderligere 5-7 minutter, vend én gang og pensl med mere glasur.
Tjek den indvendige temperatur og fjern bøfferne, når de når 135°F (tilberedning med overførsel vil bringe dem op til 145°F).

Trin 5: Hvil og server

Lad skinkebøfferne hvile i 5 minutter efter de er taget ud af grillen.
Drys med friskhakket persille inden servering.

Tips

Lad altid skinken få stuetemperatur inden grillning.
Spring ikke stegetrinnet over – det låser juice og intensiverer smagen.
Drys med ekstra honningglasur nær enden for en dyb karamellisering.
Brug et kødtermometer for at forhindre overkogning.

Variationer

Ananas-glaseret skinkebøf: Erstat honning med ananasjuice og brun farin for et tropisk twist.
Ahorn-Bourbon glaseret skinkebøf: Erstat honning med ahornsirup og tilsæt 1 spsk bourbon for en røget sødme.
Krydret Chipotle skinkebøf: Brug chipotlepulver og varm honning til et brændende spark.
Hvidløgssmør skinkebøf: Skift honningglasur med smeltet hvidløgssmør for en rig, velsmagende finish.
Urteskorpet skinkebøf: Tilsæt rosmarin, timian og oregano til glasuren for en aromatisk smag.

Konklusion

Tilberedning af Arkansas skinkebøffer på Arteflame-grillen bringer de bedste smage frem gennem brænding ved høj varme og skånsom efterbehandling på den flade kogeplade. Honningglasuren skaber en smuk karamellisering, hvilket resulterer i et lækkert måltid, der er nemt at tilberede og imponerende at servere.