To gange bagte kartofler på Arteflame-grillen
Introduktion
To gange bagte kartofler er den ultimative nydelse – sprøde udenpå, cremede og osteagtige indeni. At grille kartoflerne på Arteflame tilføjer en subtil røget smag, der fremhæver denne klassiske ret. Med luftig kartoffelmos, velsmagende bacon og klistret ost er disse dobbeltbagte kartofler en perfekt side til ethvert grillmåltid eller som en solid selvstændig ret. Lad os fyre op i grillen og lave mad!
Ingredienser
- 4 store rødbrune kartofler
- 2 spsk olivenolie (til overtræk af kartofler)
- 4 spsk usaltet smør, blødgjort
- 1/2 kop creme fraiche
- 1/4 kop sødmælk
- 1 kop revet cheddarost (delt)
- 4 skiver kogt bacon, smuldret
- 2 grønne løg, finthakket
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk purløg eller persille (valgfri garniture)
Instruktioner
1. Forvarm Arteflame Grill
Tænd din Arteflame-grill op ved at lægge papirservietter i blød i vegetabilsk olie, placere dem under brænde og tænde grillen. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade er ved medium-høj varme.
2. Bag kartoflerne
Beklæd de rødbrune kartofler med olivenolie og en knivspids salt. Placer dem direkte på den flade kogeplade på din Arteflame-grill tæt på midten for mere varme. Lad dem bage i 50-60 minutter, vend af og til, indtil de er møre, når de er gennemboret med en gaffel. Fjern fra grillen og lad køle lidt af. Alternativt; kog kartoflerne i mikroovnen i 10 minutter for at få dem bløde, så sparer du en masse tid på at grille dem og gøre dem klar til at øse ud.
3. Tag kartoflerne ud
Når de er afkølet nok til at kunne håndtere, skæres hver kartoffel i halve på langs. Skrab forsigtigt kartoffelkødet ud og efterlader en 1/4-tommer tyk skal. Læg det udøsede kartoffelkød i en stor røreskål.
4. Forbered fyldet
Tilsæt blødgjort smør, creme fraiche og mælk til kartoffelkødet. Mos indtil cremet og glat. Rør 3/4 kop revet cheddarost, smuldret bacon og halvdelen af de hakkede grønne løg i. Smag til med salt og peber efter smag.
5. Fyld kartoffelskallerne
Hæld kartoffelmosblandingen tilbage i kartoffelskallerne, og læg den lidt sammen. Placer de fyldte kartofler tilbage på den flade kogeplade tættere på kanten af Arteflame for mere skånsom varme.
6. Tilsæt ost og bag igen
Drænk den resterende 1/4 kop revet cheddarost oven på de fyldte kartofler. Lad dem stege på grillen i 15-20 minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende.
7. Pynt og server
Når kartoflerne er gyldne og osteagtige, fjern dem fra grillen. Pynt med friskhakket persille eller purløg og de resterende grønne løg. Server varm og nyd!
Tips
- Grilltip: Hvis kartoflerne koger for hurtigt, skal du flytte dem længere fra midten af kogepladen for at reducere varmen.
- Sprødere skaller: For ekstra sprøde kartoffelskind skal du pensle ydersiden med lidt mere olivenolie inden den anden bagning.
- Smoky Flavour: For ekstra røghed skal du tilberede baconen direkte på Arteflame-grillen, før du blander den i fyldet.
Variationer
- Cremede hvidløg to gange bagte kartofler: Tilføj ristede hvidløg til kartoffelfyldet for et cremet, hvidløgsagtigt twist.
- BBQ Bacon To gange bagte kartofler: Bland BBQ sauce i fyldet og top med ekstra bacon og cheddarost.
- Vegetariske kartofler i to gange: Spring baconen over, og tilsæt sauteret spinat, svampe eller grillede grøntsager.
- Bøffelkylling to gange bagte kartofler: Bland strimlet grillet kylling og bøffelsauce i kartoffelblandingen for en krydret version.
- Trøffel kartofler i to gange: Dryp trøffelolie i fyldet for en elegant, jordagtig smag.
Bedste parringer
- Grillet bøf, kylling eller svinekoteletter
- Grillede grøntsager som asparges eller peberfrugt
- En frisk havesalat med citronvinaigrette
- Et glas Chardonnay eller lys rødvin
