Hvidløgsristede kartofler på Arteflame-grillen
Introduktion
Disse hvidløgsristede kartofler er perfekt sprøde på ydersiden, bløde og møre indeni og tilført fed hvidløgssmag. Tilberedning af dem på Arteflame-grillen tilføjer en røgfyldt dybde, der gør dem til et ideelt tilbehør til grillet kød eller grøntsag. Med blot nogle få enkle ingredienser kan du lave en lækker omgang ristede kartofler, der vil være stjernen i ethvert måltid.
Ingredienser
- 2 lbs babykartofler (eller Yukon Gold), halveret
- 3 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk tørret rosmarin (eller 1 spsk frisk)
- 1 tsk tørret timian (eller 1 spsk frisk)
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille eller purløg til pynt (valgfrit)
Instruktioner
1. Forvarm Arteflame Grill
Start med at fyre op i Arteflame-grillen. Læg papirservietter i blød i vegetabilsk olie, læg dem under brændet og tænd grillen. Lad det varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når medium-høj varme.
2. Krydr kartoflerne
I en stor røreskål, smid de halverede kartofler med olivenolie, hakket hvidløg, rosmarin, timian, salt og peber. Sørg for, at hver kartoffel er jævnt belagt med krydderier.
3. Steg på den flade kogeplade
Når grillen er varm, læg de krydrede kartofler med skæresiden nedad på den flade kogeplade tæt ved midten for at få en kraftig svitning. Lad kartoflerne koge i 20-25 minutter, vend dem af og til for at sikre en jævn bruning og sprødhed. Flyt dem til de ydre zoner, hvis de koger for hurtigt.
4. Tjek for færdighed
Kartoflerne skal være gyldne og sprøde på ydersiden og møre, når de er gennemboret med en gaffel. Lad dem om nødvendigt koge i yderligere 5-10 minutter, indtil de når den ønskede sprødhed.
5. Pynt og server
Når kartoflerne er perfekt ristede, skal du fjerne dem fra grillen og overføre dem til et serveringsfad. Pynt med friskhakket persille eller purløg for ekstra smag og farve. Server varm og nyd!
Tips
- Grillzoner: Flyt kartoflerne rundt på kogepladen for at drage fordel af forskellige varmezoner, hvilket sikrer en jævn stegning.
- Sprødere kartofler: Sørg for, at kartoflerne er i et enkelt lag uden at overfylde dem for at sikre, at de steger i stedet for damp.
- Hvidløgssmag: Hvis du elsker hvidløg, så tilsæt et ekstra fed eller to for en mere robust smag!
Variationer
- Parmesan hvidløgskartofler: Drys friskrevet parmesan over kartoflerne i de sidste 5 minutter af kogningen for at få en osteagtig finish.
- Citron hvidløgskartofler: Pres frisk citronsaft over de ristede kartofler lige før servering for et lyst, citrusagtigt twist.
- Krydrede hvidløgskartofler: Tilføj røde peberflager eller cayennepeber til krydderiet for et krydret kick.
- Urteristede kartofler: Bland frisk rosmarin, timian og oregano i for en urtefremad version.
- Trøffelristede kartofler: Dryp med trøffelolie efter stegning for en luksuriøs, jordagtig smag.
Bedste parringer
- Grillet kylling eller bøf
- Grillede asparges eller rosenkål
- En frisk grøn salat med en let vinaigrette
- Et glas Sauvignon Blanc eller Pinot Noir
