Grillede Pesto-rejer på Arteflame-grillen
Introduktion:
Grillede pesto-rejer er en hurtig, smagfuld ret, der er perfekt til enhver lejlighed. Kombinationen af frisk, hvidløgsagtig pesto og perfekt svitsede rejer skaber et lækkert let, men tilfredsstillende måltid. Med Arteflame-grillen kan du opnå en jævn bruning på rejerne uden at overkoge, hvilket låser alle de saftige smage inde. Denne nemme, middelhavsinspirerede ret kan serveres alene, over pasta eller sammen med grillede grøntsager til et frisk og sundt måltid.
Ingredienser:
- 1 lb store rejer, pillede og afvinede (haler på)
- 1/3 kop frisk basilikumpesto (købt eller hjemmelavet)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Citronbåde (til servering)
- 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
Valgfrie sider:
- Grillede asparges
- Grillede brødskiver (penslet med olivenolie)
Instruktioner:
1. Fyr op i Arteflame-grillen:
Start med at klargøre din Arteflame-grill. Læg tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie, læg dem i grillen og stable brænde ovenpå. Tænd grillen og lad den varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade er klar til grillning.
2. Forbered rejerne:
I en stor skål, smid rejerne med olivenolie, citronsaft, salt og peber. Lad rejerne marinere i 10 minutter, mens grillen varmer op.
3. Grill rejerne:
Placer rejerne på yderkanten af Arteflame flade kogeplader, hvor varmen er lidt lavere end midten. Grill rejerne i cirka 2-3 minutter på hver side, indtil de bliver lyserøde og uigennemsigtige, med en let forkulning på ydersiden. Pas på ikke at overkoge dem.
4. Smid Pesto i:
Når rejerne er kogt, smid dem straks i den friske basilikumpesto, mens de stadig er varme. Beklæd dem jævnt for maksimal smag.
5. Server:
Server pesto-rejerne varme med citronbåde på siden for en ekstra friskhed. For et komplet måltid, sæt sammen med grillede asparges eller grillede brødskiver penslet med olivenolie.
Tip:
- Grill hurtigt: Rejer koger hurtigt, så hold øje med dem for at forhindre overkogning.
- Brug frisk pesto: Hvis det er muligt, lav din egen pesto med frisk basilikum, hvidløg, parmesan, olivenolie og pinjekerner for en fyldigere smag.
- Citronboost: Et skvat citronsaft lige før servering tilføjer lysstyrke og balancerer smagene.
Variationer:
- Spicy Pesto-rejer: Tilføj en knivspids rød peberflager til pestoen for et krydret kick.
- Citruspesto rejer: Bland citronskal i pestoen for en ekstra citrusagtig smag.
- Hvidløgssmørrejer: Skift pesto ud med en hvidløgssmørsauce, og tilsæt hakket hvidløg og persille til smeltet smør.
- Pesto-rejespyd: Stik rejerne på spyd før de grilles for lettere at vende og en sjov præsentation.
- Pesto Shrimp Tacos: Server de grillede rejer i bløde tortillas med avocado, friske tomater og et skvæt limecrema.
Bedste parringer:
- Grillede grøntsager: Zucchini, peberfrugt og asparges supplerer rejerne perfekt.
- Pasta: Kast pesto-rejerne med pasta for et mere solidt måltid.
- Couscous: Servér rejerne over luftig couscous med friske krydderurter.
- Hvidvin: Sæt sammen med en sprød Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio for en forfriskende kombination.
