Grillet Wisconsin Pumpkin & Cheese Quesadillas

Indledning

Disse grillede Wisconsin-græskar- og ostequesadillas er et lækkert og unikt twist på traditionelle quesadillas, fyldt med krydret græskarpuré og klæbrig Wisconsin-ost. Ved hjælp af Arteflame-grillen leverer vi en fed smag og en sprød, gylden bruning på quesadillasene, mens hver bid tilføres med røget varme. Hvis du aldrig har grillet quesadillas før, er du ved at opdage en ny efterårsfavorit, perfekt tilberedt udenfor på den flade stegepande på din Arteflame.

Ingredienser

• 8 hvedetortillaer (mellemstore)
• 1 1/2 kop dåse græskarpuré
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/4 tsk stødt kanel
• Salt og sort peber efter smag
• 2 kopper revet Wisconsin skarp cheddarost
• 2 spsk smør (plus mere til grillning)
• 1/4 kop finthakket rødløg (valgfrit)
• Frisk koriander til pynt (valgfrit)
• Vegetabilsk olie (til optænding af grill)
• Brænde (til grill)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de gennemblødte servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Byg en stak brænde oven på servietterne og tænd dem.
4. Lad ilden bygge sig op, og vent cirka 20 minutter, indtil grillen når den optimale tilberedningstemperatur – den midterste rist når 1000 °F, og den ydre, flade kogeplade giver variable varmezoner.

Trin 2: Forbered den krydrede græskarblanding

1. I en skål blandes græskarpuré, spidskommen, røget paprika, kanel, salt og peber.
2. Tilsæt smør og bland godt, indtil det er glat. Sæt til side.

Trin 3: Saml quesadillaerne

1. Placer en tortilla på en stor tallerken eller ren overflade.
2. Fordel 2-3 spiseskefulde græskarblanding jævnt over tortillaen.
3. Drys en generøs håndfuld revet Wisconsin-ost ovenpå.
4. Tilsæt et par hakkede rødløg, hvis du bruger dem.
5. Læg en anden tortilla ovenpå og tryk forsigtigt for at forsegle.

Trin 4: Grill quesadillaerne

1. Kom en lille klat smør på den varme, flade kogeplade nær midten for en højere bruning.
2. Placer quesadillaen direkte på det smørrede område og grill den i cirka 2-3 minutter.
3. Vend forsigtigt med en bred spatel og grill den anden side i yderligere 2-3 minutter, indtil den er gyldenbrun, og osten er smeltet indeni.
4. Gentag med de resterende quesadillas, og juster kogepladens position til den ønskede varmezone.

Trin 5: Pynt og server

1. Når de er færdige, tages quesadillaerne af grillen og lades hvile i et minut.
2. Skær i kvarte, drys med friskhakket koriander og server varme.

Tips

• Brug smør i stedet for olie, når du griller, for at få en fyldigere smag og en gyldenbrun farve.
• Den flade stegepande muliggør jævn tilberedning uden at brænde på – perfekt til quesadillas.
• Grill flere quesadillas på én gang ved at placere dem på forskellige varmezoner baseret på, hvor gennemstegte de er.
• Hvis du bruger kødfyld, skal du først brune det på den midterste grillrist og afslutte med omvendt bruning på den flade overflade.
• Vil du have et mere krydret pift? Tilsæt en knivspids cayennepeber eller hakkede jalapeños til din græskarblanding.

Variationer

1. Chorizo-delikatesseTilsæt kogt mexicansk chorizopølse for et krydret, kødfuldt twist.
2. Smagfuld æble og GoudaByt cheddar ud med Wisconsin-røget gouda og tilsæt tyndt skårne Granny Smith-æbler for en sød-salt fusion.
3. Sort bønne græskarBland sorte bønner og majs i for ekstra tekstur og protein.
4. Gedeost og timianErstat cheddar med smuldret gedeost fra Wisconsin, og tilføj et drys timian for en jordagtig smag.
5. Sydvestlig stilTilsæt grillede peberfrugter og avocadoskiver med et drys cotija-ost ovenpå.

Bedste parringer

• En røget chipotle aioli-dip eller krydret cremefraiche
• Grillede æblebåde på kanten af ​​din kogeplade
• Varm spiket cider eller en kold hård græskarøl
• En let efterårssalat med rucola og tranebær

Konklusion

Disse grillede Wisconsin-græskar- og ostequesadillas er et enestående supplement til dit efterårsgrillrepertoire. Takket være Arteflame-grillens præcise varmezoner og alsidighed bliver dine quesadillas perfekt brunede og jævnt tilberedt hver gang – alt sammen uden låg, pande eller ovn. Det er en hurtig, nem og smagfuld ret, som du og dine gæster vil elske.