Grillet Washington Rainier Cherry-røget bacon

Indledning

Der er intet som syden af ​​tyk, kirsebærrøget bacon, der rammer det varme stål på en perfekt forvarmet Arteflame-grill. Denne opskrift løfter bacon til et iøjnefaldende midtpunkt, tilfører den den søde essens af Rainer-kirsebær og låser smagen fast med en intens skorpe fra den 400°C varme grillriste. Med den omvendte stegemetode bliver din bacon sprød, dybt karamelliseret og fyldt med røget fylde. Ideel til morgenmad, gourmetburgere eller som en selvstændig forret, denne Washington-inspirerede bacon bringer fed nordvestlig smag direkte til din grillfest i baghaven.

Ingredienser

• 450 g tykskåret kirsebærtræsrøget bacon
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1/4 kop Rainer-kirsebær, udstenede og halverede
• 1 spsk brunt sukker (valgfrit for en sød afslutning)
• Knust sort peber, efter smag
• Vegetabilsk olie (til optænding af grill)
• 3 papirservietter (til at tænde grillen)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Dyp tre papirservietter med vegetabilsk olie.
2. Placer servietterne i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Læg brænde ovenpå og tænd servietterne.
4. Lad ilden bygge sig op og forvarm grillen i cirka 20 minutter.
5. Vent, indtil den midterste rist når omkring 1.000 °F.

Trin 2: Forbered bacon og kirsebær

1. Pensl hver baconstrimmel let med smeltet smør.
2. Drys knust sort peber og brunt sukker (hvis det bruges) over begge sider.
3. Læg Rainer-kirsebærhalvdelene til side til topping efter grillning.

Trin 3: Brun baconen på den midterste rist

1. Placer baconstrimler direkte på den midterste Arteflame-grillrist.
2. Brun i 30-60 sekunder på hver side for sprøde yderkanter og en brunet finish.
3. Overvåg nøje for at undgå overforkulning.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade top

1. Overfør bacon fra den midterste rist til den omgivende flade stegeplade.
2. Steg til den ønskede grad af stegning, vend efter behov. Den flade top giver en ensartet stegning uden at brænde på.
3. Tjek den indre temperatur, hvis det ønskes; tag baconen ud, når den er 5°C under den ønskede sprødhed – den vil fortsætte med at stege uden varme.

Trin 5: Top med Rainer-kirsebær

1. I det sidste minut placeres kirsebærhalvdelene på den flade stegepande, indtil de er varme og let karamelliserede.
2. Top den grillede bacon med bløde kirsebær for en sød og syrlig finish.

Tips

• Brug tykkere stykker bacon for bedre tekstur og grillkontrol.
• Bruning af bacon ved høj varme karamelliserer naturlige sukkerarter og låser den røget smag ind.
• Placer din bacon med mellemrum for at undgå for meget fyld og sikre jævn stegning.
• Lad den stegte bacon hvile i et minut inden servering for at sætte smag og tekstur.
• Brug smør i stedet for olie, når det er muligt, for at opnå øget dybde og fylde.

Variationer

1. Ahorn-glaseret kirsebærbaconPensl bacon med ahornsirup inden grillning for en sukkeragtig skorpe, der passer smukt til det røgede kød.
2. Krydret chilibaconDrys med en knivspids chiliflager og sort peber for en stærk og sød kombination med kirsebærrene.
3. Urtekrydret baconTilsæt knust rosmarin og timian til din peberblanding for at få ekstra aromaer.
4. Røget BBQ-baconPensl bacon med et tyndt lag af din yndlings BBQ-sauce og grill den efter anvisningerne.
5. Bourbon-infunderet kirsebærbaconDeglasér kirsebærhalvdelene på kogepladen med et strejf bourbon, inden du lægger baconen ovenpå.

Bedste parringer

• Brunchcocktails: Mimosas, Bloody Marys eller en kirsebær-bourbon-smash
• Tilbehør: Grillet asparges, honningdryppet majsbrød eller et spejlæg på den flade top
• Hovedretter: Brug i en håndlavet BLT-sandwich, oven på en grillet burger eller sammen med laks for et surf-and-turf-twist

Konklusion

Denne grillede Washington Rainer kirsebærrøgede bacon er beviset på, at Arteflame-grillen kan tage noget så simpelt som bacon og forvandle det til en kulinarisk gourmetoplevelse. Røget, fyldig og med kirsebærsødme er den den perfekte blanding af nordvestlige smage og præcisionsgrillning. Prøv den én gang, og du vil aldrig lave bacon på den gamle måde igen.