Grillet Washington Pacific Oysters

Indledning

Disse stillehavsøsters er friskhøstet fra Washingtons kolde, rene vand og grilles over åben ild på Arteflame-grillen. Med en sydende hvidløgssmør-afslutning og et kys af røget smag fra brændeovnen siger denne enkle, men elegante ret meget. Perfekt til enhver grillfest i baghaven eller et skaldyrsfestmåltid, og du vil fremhæve de fedeste østerssmage ved kun at bruge din Arteflame-grill - ingen pander eller ovne nødvendige.

Ingredienser

• 12 friske Washington Pacific-østers, skrubbede
• 4 spiseskefulde usaltet smør
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 spiseskefuld frisk citronsaft
• 1 tsk citronskal
• 1 spiseskefuld hakket frisk persille
• 1 knivspids havsalt
• 1 knivspids knust sort peber
• Citronbåde til servering

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Dyp 3 papirservietter i vegetabilsk olie og placer dem midt på grillen.
2. Læg brænde oven på servietterne og tænd papiret.
3. Lad ilden bygge sig op – inden for 20 minutter er din Arteflame klar til grillning.

Trin 2: Forbered hvidløgssmørret

1. Placer smørret direkte på Arteflames flade top, nær den yderste kant, hvor temperaturen er lavere.
2. Mens det smelter, røres hvidløg, citronsaft, citronskal, salt og peber i.
3. Skub panden rundt til dit foretrukne varmepunkt for at kontrollere tilberedningshastigheden – når den dufter, fjernes den fra varmezonen.

Trin 3: Grill østersene

1. Placer østersene med kopsiden nedad direkte på den flade stegepande tættere på midten for højere varme.
2. Lad dem koge i 4-5 minutter. Skallerne vil åbne sig en smule.
3. Åbn forsigtigt østersene med en tang og en afskalningskniv. Kassér de øverste skaller, og lad østersen blive i sin halve skal.

Trin 4: Påklædning og færdiggørelse

1. Fordel lidt af det varme hvidløgs-citronsmør over hver grillet østers på den flade top.
2. Lad østersene stege i yderligere 2 minutter i smørret, indtil de er boblende varme.
3. Drys med hakket persille og tag det af panden.

Trin 5: Servering

1. Anret dine østers med det samme og server med citronbåde ved siden af.
2. Nyd det, mens det er varmt og røget!

Tips

• Brug altid friske, levende østers, der opbevares koldt indtil tilberedning.
• Placer østers tættere på midten af ​​Arteflamen for mere varme og hurtigere grillning.
• Brug varmebestandige handsker og brug det rette værktøj, når du fjerner skallerne fra varme østers.
• Brug smør i stedet for olie – det fremhæver fisk og skaldyrs naturlige smag.
• Rengøring er nem — Arteflame snavser stort set ikke efter madlavning med træ.

Variationer

1. Krydrede jalapeño-østersTilsæt finthakkede jalapeños og et stænk hot sauce til hvidløgssmørret for et krydret spark.
2. Bacon- og skalotteløgsøstersTilsæt sprøde baconstykker og sauterede skalotteløg til din smørblanding, inden du drypper det over østers.
3. Hvidvin- og urteøstersErstat citronsaft med et stænk hvidvin og tilsæt frisk timian og rosmarin for et duftende twist.
4. Parmesan Grillede ØstersTop østersene med revet parmesanost efter smørring, og grill dem, indtil osten er gylden og bobler.
5. Asiatiske fusionsøstersBland et stænk sojasauce og et drys ristede sesamfrø i smørret for en umami-smagsprofil.

Bedste parringer

• Kølet Sauvignon Blanc eller Muscadet
• Grillet surdejsbrød penslet med hvidløgssmør
• Let agurk-dildsalat
• Grillet majs med cayenne-lime smør
• Frisk vandmelon- og myntesalat

Konklusion

Grillede stillehavsøsters er en af ​​de bedste måder at fejre fisk og skaldyr på, især når de tilberedes med Arteflame-grillens unikke egenskaber. Ved at udnytte både den højvarmede midterste rist og de koncentriske varmezoner på den flade kogeplade, får du det bedste frem i disse salte Washington-skønheder. Enkelhed og smag – tro mod ånden i åben ild-madlavning.