Grillet walleye on Arteflame - South Dakota Style

Indledning

Hvis du nogensinde har fået en ekspert grillet frisk walleye-filet, ved du, hvor uforglemmelig den er. Denne South Dakota Grilled Walleye-opskrift bringer det bedste frem i denne lette, flagede fisk ved at bruge den rene varme og professionelle touch fra en Arteflame-grill. Det smøragtige syt, kysset med citronpeber, kombineret med det brune, du får fra den midterste grillrist, giver et uimodståeligt måltid, der fanger smagen fra Midtvesten. Perfekt til sødage, campingture eller baggårdsfester, denne walleye-opskrift handler om smag, tekstur og enkelhed.

Ingredienser

• 4 friske sandart fileter (6-8 oz hver)
• 2 spsk smør, smeltet
• 1 tsk citronpeberkrydderi
• 1 citron, skåret i tern
• Frisk persille, hakket til pynt (valgfrit)
• Salt efter smag
• Vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• 3 papirservietter (til belysning)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​din Arteflame-grill.
2. Stak tørt brænde over servietterne og tænd papiret.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter. Du får en brændetemperatur på over 1.000°F på midterristen og flere varmezoner på den flade kogeplader.

Trin 2: Krydr Walleye

1. Dup walleye-fileterne tørre med køkkenrulle.
2. Pensl begge sider med smeltet smør for at forbedre den naturlige smag og fremme brændingen.
3. Drys citronpeberkrydderi og lidt salt på hver side.

Trin 3: Grill fileterne

1. Placer fileterne med skindsiden nedad på den køligere del af den flade kogeplade (undgå midterristen i starten).
2. Lad koge i 3-4 minutter, indtil de begynder at stivne og let brune i kanterne.
3. Brug en spatel til forsigtigt at vende og svits den øverste side i yderligere 2-3 minutter.
4. Flyt fileterne tæt på midterristen for en sidste hurtig svitning, hvis det ønskes for sprøde kanter.
5. Fjern, når den indre temperatur når 130°F (de vil stige til 145°F, mens de hviler).

Trin 4: Server

1. Pynt med hakket persille og citronbåde.
2. Server straks, mens den er varm og flager.

Tips

• Overvåg altid fiskens indre temperatur for at forhindre overkogning. Tag dem af varmen ved 130°F.
• Brug usaltet smør til at kontrollere natriumniveauet bedre, når du krydrer.
• Læg en citronskive under hver filet på den flade top for en citrusagtig skorpe.
• Flyt fileterne i henhold til varmezonerne - tættere på midten for sprødhed og længere ud for langsom efterbehandling.
• Rengør den flade top umiddelbart efter tilberedning ved at skrabe og smøre den let for at bevare overfladen.

Variationer

1. Hvidløgsurtegalley: Tilsæt presset hvidløg og hakket rosmarin i det smeltede smør, før du pensler fileterne på for et jordagtigt twist.
2. Krydret Cajun Walleye: Brug Cajun-krydderi i stedet for citronpeber for en fed, frisk smag.
3. Maple Dijon Walleye: Pensl fileter med en blanding af ahornsirup og dijonsennep for en sød og syrlig glasur.
4. Smoky Paprika Walleye: Tilsæt røget paprika og stødt spidskommen for fyldige, røgede undertoner til den flagende fisk.
5. Parmesanost sandart: Drys friskrevet parmesan på toppen i det sidste minut af kogningen for at få en osteagtig skorpe.

Bedste parringer

• Grillede asparges eller majs på den flade top
• Støbejernskartofler med hvidløg (direkte på rist)
• Sprødt håndværksbrød
• Afkølet hvidvin som Sauvignon Blanc eller en kold hvedeøl
• Frisk frugtsalat med mynte

Konklusion

At tilberede sandart på Arteflame er ikke bare at grille – det er en oplevelse. Med enkle ingredienser og smart teknik er resultatet en sprød, gylden filet med en smøragtig inderside og perfekt afbalanceret smag. Uanset om du er på søen eller i din baghave, bringer denne Grilled Walleye virkelig smagen af ​​South Dakota udendørs til din tallerken.