Grillet Vermont Cheese Board over Applewood Fire

Indledning

Denne Vermont-inspirerede opskrift på grillet ostebræt kombinerer et udvalg af håndlavede oste og frisk frugt, let grillet over et bål af æbletræ på Arteflame-grillen. Den røgede aroma af æbletræ indgyder blidt ostene, mens den flade stegepande sikrer en smeltende tekstur uden nogensinde at brænde dine ingredienser på. Denne elegante ret er perfekt til underholdning eller til at løfte din næste aften under åben himmel.

Ingredienser

• 110 g Vermont Cheddar, skåret i 1,25 cm tykkelse
• 115 g Jasper Hill Harbison eller Brie-ost
• 110 g Cabot Clothbound Cheddar, skåret i skiver
• 110 g Vermont gedeost, formet til små runde stykker
• 1 sprødt æble, skåret i skiver
• 1 moden pære, skåret i skiver
• 1/2 kop hele valnødder
• 1/4 kop tørrede tranebær
• 2 spsk Vermont ahornsirup
• 2 spsk smør
• Valgfrit: skiver af baguette eller grillet fladbrød

Instruktioner

Trin 1: Tænd din Arteflame-grill

1. Placer tre papirservietter i bålskålen og dryp hver med vegetabilsk olie.
2. Læg krydret brænde oven på servietterne, tænd servietterne og lad ilden fænge.
3. Vent cirka 20 minutter på, at grillen varmer op. Den flade stegepande vil udvikle zoner med varierende varme – perfekt til jævn grillning af ost og tilbehør.

Trin 2: Forbered stegepladen og ingredienserne

1. Skær al ost og frugt i skiver og læg dem på en bakke.
2. Brug smør til let at smøre det område af stegepladen, hvor du skal grille ingredienserne.
3. Sørg for at placere sarte oste som gedeost og brie længere fra midten, hvor temperaturen er mildere.

Trin 3: Grill Vermont-ostene

1. Placer de skiver af ost på den smurte, flade kogeplade.
2. Vend forsigtigt efter ca. 1-2 minutter, eller når du ser gyldne grillmærker og bløde kanter.
3. Tag dem ud, når de begynder at smelte, men stadig holder formen. Overkog dem ikke.

Trin 4: Grill frugt og nødder

1. Fordel skivede æbler og pærer på stegepladen nær den yderste kant for en let stegning.
2. Sautér valnødderne i smør nær midten, indtil de er let ristede, cirka 1-2 minutter.
3. Dryp lidt ahornsirup over tranebærrene og varm dem på en pande, så de karamelliserer let.

Trin 5: Saml det grillede ostebræt

1. Arranger dine grillede oste, frugter, nødder og tranebær kunstfærdigt på et træbræt eller et fad.
2. Server med skiver af ristet baguette eller fladbrød grillet over den flade kogeplade for ekstra tekstur.

Tips

• Brug smør i stedet for olivenolie på komfuret for en fyldigere smagsprofil.
• Undgå at placere bløde oste for tæt på midten af ​​Arteflame-grillen for at beskytte sarte teksturer.
• Den omvendte stegemetode er ideel til grillning af kød, der passer til dette ostebræt – steg oksekødet ved 475 °C og flyt det op til den flade top for perfekt gennemstegning.
• Rengøring er nem takket være Arteflames restfri grilloverflade.
• Tag kødet ud af grillen ved 15°F under den ønskede kernetemperatur for at undgå overtilberedning.

Variationer

1. Røget havebrætTilføj grillede zucchini-skiver, cherrytomater og rødløgskiver for et havefrisk twist.
2. Sødt og salt brætGrill figner og pak dem ind i prosciutto; server med gedeost med honning.
3. Hjertelig høstbrætInkluder ristede søde kartoffelbåde, pekannødder og grillede majskerner med ahornsirup.
4. Krydret Vermont-brætTilføj pepper jack-ost og grillede jalapeños for et stærkt spark.
5. Rustikt alpint brætBrug raclette, karamelliserede løg og små grillede kartofler for at få en følelse af en bjerghytte.

Bedste parringer

• Et glas tør rosé eller sprød lokal cider
• Grillet surdejsbrød eller fladbrød
• Frisk figenmarmelade eller sennep
• Charcuterie såsom prosciutto eller røget pølse
• Let salat med rucola og citronvinaigrette

Konklusion

Det grillede Vermont-ostebræt over æbletræ er en iøjnefaldende ret, der blander rustik smag, håndværksmæssigt godt håndværk og Arteflames præcise grillkraft. Imponer dine gæster med denne harmoniske blanding af varme, røg og ost.