Grillet hjortestøer med urtembør

Indledning

Vildtbøffer er et magert og smagfuldt valg til grillen. Denne opskrift på grillede vildtbøffer med urtesmør kombinerer den rige, vilde smag af vildtkød med et lækkert urtesmør, hvilket skaber en læskende ret, der er perfekt til enhver lejlighed. Arteflame-grillens unikke varmezoner sikrer en perfekt bruning, låser saften inde og forstærker kødets naturlige smag.

Ingredienser

• 4 vildtbøffer (ca. 6 ounce hver)
• 2 spsk olivenolie
• Salt og peber efter smag
• 1 spsk frisk rosmarin, hakket
• 1 spsk frisk timian, hakket
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1/2 kop usaltet smør, blødgjort
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk citronskal

Instruktioner

Trin 1: Tænd grillen

Start med at fyre op i Arteflame-grillen for at gøre den klar til grillning. Sigt efter høj varme på den midterste grillrist for at brænde og en moderat temperatur på den flade kogeplade.

Trin 2: Forbered bøfferne

1. Dup vildtbøfferne tørre med køkkenrulle.
2. Gnid hver bøf med olivenolie og smag rigeligt til med salt og peber.

Trin 3: Lav urtesmøret

1. I en lille skål kombineres det blødgjorte smør, hakket rosmarin, timian, persille, hakket hvidløg og citronskal. Bland indtil godt blandet.
2. Overfør urtesmøret til et stykke plastfolie, form det til en kugleform, og stil det på køl, indtil det er fast.

Trin 4: Grill bøfferne

1. Læg vildtbøfferne på den midterste grillrist.
2. Steg hver bøf i 2-3 minutter på hver side for at udvikle en flot skorpe.
3. Flyt bøfferne til de køligere kanter af kogepladen for at afslutte tilberedningen til det ønskede niveau (for medium-sjælden, sigt efter en indre temperatur på 130°F til 135°F).
4. Tag bøfferne af grillen og lad dem hvile i 5 minutter.

Trin 5: Server

1. Skær det afkølede urtesmør i skiver.
2. Læg en omgang urtesmør på hver vildtbøf, mens de hviler.
3. Server bøfferne varme, og lad smørret smelte ovenpå.

Tips

• Vildt er et magert kød, så pas på ikke at overkoge det for at undgå tørhed.
• Har du ikke friske krydderurter, kan tørrede krydderurter bruges i mindre mængder.
• Lader du bøfferne hvile før servering, kan saften fordeles om, hvilket sikrer et mørt og saftigt bid.

Variationer

1. Krydrede vildtbøffer

Tilføj en knivspids cayennepeber eller rød peberflager til urtesmøret for et krydret kick.

2. Citrusvildtbøffer

Tilføj appelsin- eller limeskal i urtesmøret for en lys, citrusagtig smag.

3. Baconindpakkede vildtbøffer

Pak hver bøf ind med en skive bacon, før den grilles for ekstra fylde og smag.

4. Balsamicoglaserede vildtbøffer

Pensl bøfferne med en balsamicoglasur i løbet af de sidste par minutter af grillningen for en sød og syrlig finish.

5. Hvidløg Rosmarin Vildtbøffer

Øg mængden af ​​hvidløg og rosmarin i urtesmøret for en mere intens smag.

Bedste parringer

• Drik: En robust rødvin eller en mørk, maltet øl.
• Anretning: Grillede asparges eller ristede søde kartofler.
• Dessert: En fyldig chokolademousse eller en bærskovler.

Konklusion

Grillede vildtbøffer med urtesmør er en sofistikeret og lækker måde at nyde vildtkød på. Arteflame-grillen sikrer, at bøfferne er perfekt svejset, og urtesmørret tilføjer et udbrud af smag, hvilket gør denne ret til en fremragende til ethvert måltid.