Grillet Tteokbokki -opskrift - velsmagende koreanske riskager på Arteflame

Indledning

Tteokbokki er en populær koreansk streetfood-ret lavet af seje riskager simret i en krydret, krydret sauce. Mens den traditionelt er kogt i en gryde, bringer denne version et utroligt twist ved at grille tteok (riskager) på Arteflame-grillen. Dette tilføjer en dejlig forkullet smag til riskagerne, mens de holder dem bløde og seje indeni. Sammen med en røget, krydret sauce og friske grøntsager vil denne grillede tteokbokki være et hit til enhver udendørs sammenkomst.

Ingredienser

• 500 g koreansk tteok (ris kager), gennemblødt i vand i 10 minutter, hvis den er frossen
• 2 spsk smør (til grillning)
• 1/2 lb fiskefrikadeller, skåret i strimler
• 1/2 kop gochujang (koreansk rød chilipasta)
• 2 spsk gochugaru (koreanske chiliflager) (valgfrit for ekstra varme)
• 3 spsk sojasovs
• 1 spsk sukker
• 1 spsk honning eller rissirup
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1/2 mellemstor løg, skåret i tynde skiver
• 1 kop kål, groft hakket
• 2 grønne løg, hakket
• 1 hårdkogt æg (valgfri)
• 2 kopper vand eller dashifond
• Sesamfrø og hakkede grønne løg (til pynt)

Instruktioner

1. Forbered Arteflame-grillen

Start med at tænde op i grillen. Læg tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie og læg dem i bunden af ​​grillen. Stak brænde over servietterne og tænd dem op. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter. Den flade kogeplade har varierende varmezoner, med det varmeste område tættere på midten.

2. Forbered Tteokbokki-sauce

Mens grillen varmer op, kom gochujang, gochugaru, sojasauce, sukker, honning og hakket hvidløg i en skål. Bland godt, indtil saucen er jævn og stil til side.

3. Grill riskagerne

Når grillen er klar, smelter du smør på den flade kogeplader. Placer de udblødte tteok (riskager) nær midten af ​​grillen for at give dem en flot kul, og vend dem af og til for ensartet grillning. Dette skal tage omkring 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune og let sprøde på ydersiden, men stadig bløde og seje indeni.

4. Tilbered fiskefrikadeller og grøntsager

Flyt de grillede riskager til den ydre, køligere del af stegepladen. Tilsæt fiskefrikadeller i skiver, løg og kål tættere på midten, og grill i cirka 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er bløde og fiskefrikadellerne får lidt farve.

5. Kombiner og lad det simre

Skub de grillede riskager, fiskefrikadeller og grøntsager sammen i en bunke på grillen. Hæld tteokbokki-sauceblandingen og vand (eller dashifond) over toppen. Lad det simre forsigtigt på den yderste del af grillen, hvor varmen er lavere. Rør af og til i 5-10 minutter, indtil saucen tykner og dækker riskagerne og grøntsagerne.

6. Server

Når saucen er tyknet efter din smag, overføres tteokbokki til et serveringsfad. Pynt med sesamfrø, hakkede grønne løg og, hvis du vil, et halvt hårdkogt æg på toppen for ekstra smag.

Tips til at grille Tteokbokki

• Hold riskagerne i bevægelse under grillning for at undgå, at de klæber til den flade kogeplade. Smør vil hjælpe med at give dem en smuk gylden skorpe.
• Juster varmezoner: Flyt ingredienserne rundt på grillen for at kontrollere tilberedningshastigheden, med grøntsager og delikate ingredienser placeret længere ude fra midten.
• Lad være med at koge for meget saucen.Når det tykner, skal du fjerne fadet fra grillen for at forhindre, at saucen brænder på.

Variationer af opskrifter

1. Osteagtig grillet Tteokbokki

Tilføje mozzarella ost under de sidste 2 minutters grillning og lad det smelte over riskagerne for en cremet finish.

2. Fisk og skaldyr Tteokbokki

Skift fiskefrikadeller ud med rejer og calamari for et twist af skaldyr, grill dem, før de blandes i saucen.

3. Sød og krydret Tteokbokki

Tilføje ananas bidder og rød peberfrugt for at få en balance mellem søde og krydrede smage frem.

4. Vegansk grillet Tteokbokki

Erstat fiskefrikadeller med tofu og bruge grøntsagsbouillon for en fuldt plantebaseret version.

5. Oksekød Bulgogi Tteokbokki

Top retten med grillede strimler af marineret bulgogi oksekød for en mere hjertelig, proteinfyldt version.

Bedste parringer

• Kimchi: Den syrlige krydret fra fermenteret kimchi er en perfekt side.
• Japchae: Koreanske rørstegte glasnudler tilføjer en sød, krydret balance.
• Grillede grøntsager: Hold det let og sundt med simpel grillet zucchini eller svampe på Arteflame.

Konklusion

At grille tteokbokki på Arteflame tilføjer en helt ny dimension til denne elskede koreanske ret. Kombinationen af ​​røgede smage fra grillen med den dristige, krydrede sauce gør denne version uimodståelig. Uanset om du er vært for en baggårdsgrill eller bare laver mad til familien, vil denne opskrift helt sikkert imponere.