Grillet padde i hullet med løg sauce på Arteflame

Indledning

Padde i hullet er en klassisk britisk ret lavet med pølser bagt i en luftig, gylden dej, der ligner Yorkshire budding. Denne version giver retten et grillet twist, hvor pølserne grilles på Arteflame, inden de bages i dejen, hvilket giver en røget smag til den traditionelle comfort food.

Ingredienser

Til dejen:

• 1 kop universalmel
• 2 store æg
• 1 kop sødmælk
• 1 tsk salt
• 1 tsk sennepspulver (valgfrit)

Til pølserne:

• 6 svinepølser (traditionelle britiske bangers eller enhver tyk pølse)
• 1 spsk olivenolie

Til løgsovsen (valgfrit):

• 2 løg, skåret i tynde skiver
• 2 spsk smør
• 1 spsk mel
• 1½ dl oksefond
• 1 spsk Worcestershire sauce
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Forbered dejen

I en røreskål piskes mel, æg, mælk, salt og sennepspulver (hvis du bruger), til det er glat. Stil dejen til side for at hvile i mindst 20 minutter. Ved at hvile dejen kan den hæve og puste pænt op, når den er bagt.

Trin 2: Tænd for Arteflame-grillen

Tænd Arteflame-grillen ved at bruge servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie og stablet brænde. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter. Den midterste rist vil give pølserne en flot forkulning, mens den yderste flade top er perfekt til at tilberede sovsen.

Trin 3: Grill pølserne

Pensl pølserne med olivenolie og læg dem på den varme midterrist på grillen. Grill i cirka 7-10 minutter, vend af og til, indtil de er brune på alle sider, men ikke helt gennemstegte. Fjern og sæt til side.

Trin 4: Bag tudsen i hullet

Forvarm din ovn til 400°F (eller brug den grillsikre bagemulighed på Arteflame). Hæld lidt olie i en støbejernsgryde eller bradepande og stil den i ovnen (eller på den yderste flade top af grillen) i 5 minutter for at få olien varm.

Når olien er varm, tages panden af ​​varmen og forsigtigt hældes dejen i fadet. Arranger de grillede pølser i dejen og sæt stegepanden tilbage i ovnen eller grillen. Bag i 25-30 minutter, indtil dejen er gylden, hævet op og gennemstegt.

Trin 5: Lav løgsovsen (valgfrit)

Mens Toad in the Hole bager, smelt smør på den ydre flade top af grillen og sauter de snittede løg, indtil de er gyldne og karamelliserede, cirka 10 minutter. Drys melet over løgene og rør rundt for at skabe en roux. Pisk gradvist oksefond og Worcestershire-sauce i, under omrøring, indtil sovsen tykner, ca. 5-7 minutter. Smag til med salt og peber efter smag.

Trin 6: Server

Når tudsen i hullet er gylden og pustet op, skal du fjerne den fra ovnen eller grillen. Lad den køle lidt af inden den skæres i skiver. Server med løgsovsen dryppet over toppen til et trøstende, solidt måltid.

Tips

• Hvil dejen: Lader dejen hvile inden bagning, hjælper den med at hæve og skaber en let, luftig konsistens.
• Sprød pølserne: Grillning af pølserne, inden de bages i dejen, giver en røget smag og en dejlig kulør.

Variationer

1. Vegetarisk tudse i hullet: Brug vegetarpølser og grøntsagsfond for en kødfri mulighed.
2. Ostetudse i hullet: Tilføj revet cheddarost til dejen for et rigt, osteagtigt twist.
3. Krydret tudse i hullet: Brug krydrede pølser og tilsæt chiliflager til dejen for et kick af varme.
4. Urtetudse i Hullet: Tilføj frisk rosmarin eller timian til dejen for en aromatisk smag.
5. Minitudse i hullet: Lav individuelle portioner ved hjælp af muffinsforme til en sjov, mundfuld version.

Bedste parringer

• Mos kartofler: Et perfekt tilbehør til at opsuge løgsovsen.
• Dampede greens: Server med dampede grønne bønner eller ærter til et afbalanceret måltid.
• Engelsk ale: En kold ale supplerer rettens solide smag.

Konklusion

Denne Grillet tudse i hullet tilføjer en røget smag til den klassiske britiske ret, med gyldne pølser beliggende i en let, luftig dej. Sammen med løgsovs er denne ret et trøstende og solidt måltid perfekt til familiemiddage.