Grillet sværdfisk med orange zest - Massachusetts -stil

Indledning

Massachusetts er kendt for sin rige fiskearv, og denne grillede sværdfisk-opskrift er en hyldest til den tradition. Arteflame-grillen giver dig mulighed for at opnå en perfekt steakhouse-kvalitet på den midterste grillrist ved over 1.000 °F, før du flytter fisken til den flade kogeplade for forsigtigt at stege igennem. Citrus-urteskorpen forbedrer den friske havsmag, hvilket gør denne ret til en sand kystnydelse.

Ingredienser

• 2 sværdfisk bøffer (ca. 1 tomme tykke)
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• Skal af 1 stor appelsin
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk friske timianblade
• 1 tsk frisk rosmarin, finthakket
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 fed hvidløg, hakket

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stabel brænde over de udblødte servietter og tænd dem.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil midterristen når 1.000°F.

Trin 2: Forbered sværdfiskebøfferne

1. Dup sværdfiskebøfferne tørre med køkkenrulle.
2. Bland appelsinskal, citronsaft, havsalt, sort peber, timian, rosmarin, dijonsennep, hakket persille og hakket hvidløg i en lille skål.
3. Pensl begge sider af sværdfisken med smeltet smør.
4. Beklæd fisken jævnt med citrus-urteblandingen.

Trin 3: Brun sværdfisken

1. Læg sværdfiskebøfferne på den midterste grillrist for en høj varmesvitning.
2. Steg hver side i cirka 1-2 minutter, indtil en gylden skorpe dannes.

Trin 4: Flyt til den flade kogeplade

1. Overfør sværdfiskebøfferne til Arteflame flade kogeplader, og læg dem lidt væk fra højvarmecentret.
2. Kog i yderligere 3-5 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, indtil den indre temperatur når 130°F.

Trin 5: Hvil og servér

1. Fjern sværdfisken fra grillen, når dens indre temperatur er 115°F (den vil fortsætte med at tilberede efter fjernelse).
2. Lad den hvile i 5 minutter inden servering.
3. Pynt med ekstra persille og en skive appelsin.

Tips

• Forvarm altid Arteflame-grillen ordentligt for at få den bedste bruning.
• Brug friske krydderurter for maksimal smagspåvirkning.
• At lade fisken hvile sikrer, at den forbliver saftig.

Variationer

• Krydret Cajun: Udskift krydderurter med Cajun-krydderi og et skvæt cayennepeber for et fedt kick.
• Hvidløgssmør: Brug ekstra hakket hvidløg og dobbelt smørret for en fyldigere smag.
• Asiatisk fusion: Tilsæt et skvæt sojasovs og pynt med sesamfrø.
• Honning sennep: Bland Dijon-sennep med en teskefuld honning for en sød-smag balance.
• Middelhavet: Brug oregano og røget paprika med et skvæt olivenolie.

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronskal
• Brændte kartofler med rosmarin
• Sprød hvidvin som Sauvignon Blanc
• Frisk rucola salat med balsamico vinaigrette

Konklusion

Denne grillede sværdfisk fejrer de kystnære smag af Massachusetts på en enkel, men elegant måde. Den højvarme svitse fra Arteflame-grillen låser saften inde, mens appelsinskal og friske krydderurter bringer fiskens naturlige smag frem.Uanset om den nydes med friske grøntsager eller en side af grillet brød, vil denne ret helt sikkert imponere.