Grillet svenske kødboller med Lingonberry -sauce på Arteflame -grillen

Indledning

Svenske frikadeller eller "köttbullar" er en elsket ret kendt for deres velsmagende smag og møre tekstur. Traditionelt serveret med en cremet sovs og tyttebærsauce, er disse frikadeller en fast bestanddel i det svenske køkken. At grille dem på Arteflame tilføjer en lækker røget smag, hvilket gør dem til en perfekt ret til udendørs madlavning.

Ingredienser

Til frikadeller:

• 1 pund hakket oksekød
• 1/2 pund hakket svinekød
• 1/2 kop brødkrummer
• 1/4 kop mælk
• 1 lille løg, finthakket
• 1 æg
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk allehånde
• 1/4 tsk muskatnød
• 2 spsk smør (til grillning)

Til tyttebærsauce:

• 1/2 kop tyttebærkonserves eller marmelade
• 1 spsk vand
• 1 spsk sukker (valgfrit, hvis du bruger usødet konserves)

Til den cremede sovs:

• 2 spsk smør
• 2 spsk universalmel
• 1 1/2 dl oksebouillon
• 1/2 kop tung fløde
• 1 tsk sojasovs
• Salt og peber efter smag

Til servering:

• Mos kartofler eller ægnudler
• Frisk persille, hakket (valgfrit, til pynt)

Instruktioner

1. Forbered frikadelleblandingen

Kombiner brødkrummer og mælk i en stor røreskål, og lad brødkrummerne trække i et par minutter. Tilsæt hakket oksekød, hakket svinekød, finthakket løg, æg, salt, sort peber, allehånde og muskatnød til skålen. Bland det hele sammen, til det er godt blandet, men overbland ikke, da det kan gøre frikadellerne seje.

2. Form frikadellerne

Brug dine hænder til at forme blandingen til små frikadeller, cirka 1 tomme i diameter. Læg frikadellerne på en bakke og stil dem på køl i cirka 15-20 minutter for at hjælpe dem med at holde formen under grillningen.

3. Tænd for Arteflame-grillen

Forvarm din Arteflame grill til medium varme. Kom lidt smør på kogepladen og lad smørret smelte og begynde at syde.

4. Grill frikadellerne

Læg frikadellerne i smørret på grillen. Kog frikadellerne, vend dem af og til, indtil de er brunede på alle sider og gennemstegte, ca. 8-10 minutter. Frikadellerne skal have en let røget smag fra grillen.

5. Forbered tyttebærsovsen

Mens frikadellerne griller, tilberedes tyttebærsaucen. I en lille gryde, kombiner tyttebærkonserves, vand og sukker (hvis du bruger). Varm op ved svag varme under omrøring af og til, indtil saucen er jævn og gennemvarmet. Sæt til side.

6. Lav den cremede sovs

Tilsæt frikadellerne i en stegepande eller pande, tilsæt smørret til sovsen og smelt ved middel varme. Pisk melet i for at skabe en roux, kog i 1-2 minutter, indtil det bliver gyldent. Pisk gradvist oksebouillonen i og bring det i kog. Tilsæt den tunge fløde og sojasovsen under omrøring, indtil sovsen er glat og tyknet. Smag til med salt og peber efter smag.

7. Server

Server de grillede svenske frikadeller varme, dryppet med cremet sovs og en skefuld tyttebærsauce ved siden af. Sæt sammen med kartoffelmos eller ægnudler og pynt med frisk persille, hvis det ønskes.

Tips til de bedste grillede svenske frikadeller

• Brødkrummer: Udbløder brødkrummerne i mælk, hjælper det med at holde frikadellerne fugtige og møre.
• Grill varme: Hold medium varme på grillen for at sikre, at frikadellerne steger jævnt uden at brænde på.
• Lingonsauce: Tygebærkonserves tilføjer en sød syrlig kontrast til de salte frikadeller.Hvis du ikke kan finde tyttebær, er tranebærsauce en god erstatning.

Variationer

1. Tyrkiet svenske frikadeller: Erstat kværnet kalkun med okse- og svinekødet med en lettere version.
2. Frikadeller med urter: Tilføj friske krydderurter som dild eller persille til frikadelleblandingen for ekstra smag.
3. Ostefyldte frikadeller: Placer en lille terning ost i midten af ​​hver frikadelle, før du griller for en klæbrig overraskelse.
4. Veganske svenske frikadeller: Brug plantebaseret hakket kød og mælk og fløde uden mejeri til at skabe en vegansk version af denne ret.
5. Krydrede svenske frikadeller: Tilsæt et nip cayennepeber eller chiliflager til frikadelleblandingen for lidt varme.

Bedste parringer

• Drikke: Sæt sammen med et glas svensk akvavit eller en kold øl.
• Sideskål: Server med kartoffelmos, ægnudler eller ristede grøntsager.
• Dessert: Afslut med en traditionel svensk dessert som kladdkaka (chokoladekage) eller kanelboller.

Konklusion

Grillede svenske frikadeller på Arteflame-grillen giver et lækkert twist på den klassiske ret. Kombinationen af ​​salte, møre frikadeller med røgede noter fra grillen, cremet sovs og sød syrlig tyttebærsauce gør denne ret til en publikumsbehager. Perfekt til en familiemiddag eller en særlig lejlighed, disse frikadeller bringer en smag af Sverige til dit bord.