Svensk grillet köttbullar med sauce

Indledning

Svenske köttbullar er traditionelle frikadeller, kendt for deres rige og beroligende smag. I dag giver vi denne klassiker et moderne twist ved at grille dem på Arteflame-grillen for en utrolig bruning. Den høje varme på midterristen kombineret med stegepladens jævne temperaturkontrol sikrer perfekt saftige, smagfulde frikadeller.

Ingredienser

• 1 lb hakket oksekød (80 % magert)
• ½ lb hakket svinekød
• 1 lille løg, fint skåret
• 2 fed hvidløg, hakket
• ½ kop brødkrummer
• 1 æg
• ¼ kop mælk
• 2 spsk smør (til madlavning)
• 1 tsk allehånde
• ½ tsk muskatnød
• Salt og peber efter smag
• Frisk hakket persille (til pynt)

Til sovsen (valgfrit, men anbefales)

• ¼ kop smør
• 2 spsk mel
• 1½ dl oksebouillon
• ½ kop tung fløde
• 1 tsk sojasovs
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

Start med at tænde din Arteflame grill. Stak brænde over servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie i midten, og tænd det. Vent cirka 20 minutter til grillen er varmet op. Du skal bruge den midterste rist til at brænde og den ydre flade kogeplader til at afslutte köttbullaren.

Trin 2: Forbered Köttbullar Mix

I en stor røreskål kombineres hakket oksekød, hakket svinekød, hakket løg, hakket hvidløg, rasp, æg, mælk, allehånde, muskatnød, salt og peber. Bland det hele, indtil det er ensartet, men undgå overblanding for at holde frikadellerne møre.

Trin 3: Form og svits frikadellerne

Rul kødblandingen til 1-tommers kugler. Tilføj en klat smør til den flade kogeplade, efterhånden som den smelter, og lad frikadellerne syde. Steg frikadellerne på den midterste rist i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Når de har en god skorpe, skal du flytte dem til det køligere område af den flade top for at afslutte tilberedningen. Kog indtil den indre temperatur når 160°F (men træk dem af grillen ved 145°F, da de vil fortsætte med at koge af varmen).

Trin 4: Valgfri sovs

Mens frikadellerne er færdige med at koge, brug den yderste kant af Arteflame flade top til at smelte smør. Rør melet i, kog indtil det er let brunet. Pisk gradvist oksebouillon, fløde og sojasovs i. Kog indtil saucen tykner, og smag til med salt og peber.

Trin 5: Server

Anret köttbullaren og dryp med sovs, eller server ved siden af. Pynt med frisk persille og nyd disse lækre svenske frikadeller med kartoffelmos, tyttebærsyltetøj eller smørsmurte ægnudler for et autentisk præg.

Tips

• Smør på panden: Den rige smag af smør tilføjer en fantastisk smag og forhindrer samtidig frikadellerne i at sætte sig fast.
• Brug varmezonerne med omtanke: Den midterste rist er perfekt til den indledende svitning, mens den ydre flade top giver et kontrolleret miljø til at afslutte madlavningsprocessen uden overkogning.
• Hold øje med den indvendige temperatur: Træk frikadellerne af ved 145°F, så de fortsætter med at stege til de perfekte 160°F, efter at de er fjernet fra grillen.

Variationer

1. Krydret Köttbullar: Tilføj 1 tsk røde chiliflager til blandingen for et krydret kick.
2. Osteagtig Köttbullar: Bland ½ kop revet parmesanost eller Gruyère ost i for en rig, osteagtig bid.
3. Herbed Köttbullar: Tilsæt 1 spsk hakket frisk dild eller timian til frikadelleblandingen for en frisk urtenote.
4. Köttbullar med bacon: Kom bagt bacon i tern i kødblandingen for en ekstra røget smag.
5. Lam Köttbullar: Skift det hakkede svinekød ud med hakket lammekød for en mere robust, vildtagtig smag.

Bedste parringer

• Mos kartofler: Cremet kartoffelmos suger sovsen smukt op.
• Tygebærsyltetøj: Den søde syrlige smag komplementerer de salte frikadeller.
• Smørede ægnudler: En enkel, men lækker side til at balancere de rige smag.

Konklusion

At grille svenske köttbullar på Arteflame giver dem en enestående røget smag og en smuk, jævn bruning, der forvandler denne trøstende klassiker. Server disse frikadeller med cremet sovs, kartoffelmos og noget tyttebærsyltetøj til et uforglemmeligt måltid.