Grillet rejer Scampi på Arteflame Grill

Indledning

Grilled Shrimp Scampi er et røget og smagfuldt bud på den klassiske rejeret, typisk kogt i en hvidløgssmørsauce. Arteflame-grillen tilføjer en lækker kul til rejerne, mens den smøragtige, hvidløgsagtige sauce komplementerer rejernes naturlige sødme. Dette er en let, men luksuriøs ret, perfekt til sommersammenkomster eller en særlig middag.

Ingredienser

Til rejerne:

• 1 1/2 lbs store rejer, pillet og afveget
• 2 spsk olivenolie
• Salt og friskkværnet sort peber (efter smag)
• 1/4 tsk rød peberflager (valgfrit)

Til hvidløgssmørsauce:

• 4 spsk smør
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop hvidvin (eller hønsebouillon)
• 2 spsk frisk citronsaft
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 tsk citronskal
• Citronbåde (til servering)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Tænd Arteflame-grillen med servietter og brænde, der er gennemvædet med vegetabilsk olie. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når medium-høj varme.

Trin 2: Krydr rejerne

Smid rejerne i olivenolie, salt, peber og rød peberflager (hvis du bruger). Sørg for, at rejerne er jævnt belagt.

Trin 3: Grill rejerne

Placer rejerne på den flade kogeplade på Arteflame-grillen. Grill i 2-3 minutter på hver side, indtil rejerne er lyserøde og let forkullet. Fjern fra grillen og stil til side.

Trin 4: Lav hvidløgssmørsauce

I en grillsikker gryde eller lille stegepande smeltes smørret på den flade kogeplade. Tilsæt det hakkede hvidløg og svits i cirka 1-2 minutter, indtil det dufter. Rør hvidvin (eller hønsebouillon) og citronsaft i. Lad saucen simre i 2-3 minutter, indtil den er let reduceret.

Trin 5: Kombiner rejer og sauce

Tilføj de grillede rejer til hvidløgssmørsaucen og vend for at belægge rejerne jævnt. Rør hakket persille og citronskal i for ekstra friskhed.

Trin 6: Server

Server reje-scampien med det samme med citronbåde ved siden af. Denne ret passer smukt sammen med grillet brød, pasta eller en frisk grøn salat.

Tips

• Grill timing: Rejer koger hurtigt, så hold øje med dem for at forhindre overkogning. De er færdige, når de bliver lyserøde og uigennemsigtige.
• Vin alternativ: Hvis du ikke vil bruge vin, så erstat med hønsebouillon for en lidt mildere sauce.
• Ekstra hvidløgssmag: For mere intens hvidløgsmag, tilsæt en smule hvidløgspulver eller ristet hvidløg til smørsaucen.

Variationer

1. Krydrede rejer Scampi: Tilføj flere røde peberflager eller et skvæt cayennepeber for en mere krydret version.
2. Cremet reje Scampi: Rør et stænk tung fløde i til sidst for en fyldigere sauce.
3. Scampi med urter: Tilføj frisk timian, oregano eller basilikum til hvidløgssmørsaucen for et urte twist.
4. Rejer Scampi med Pasta: Vend rejer og sauce med kogt pasta, såsom linguine eller spaghetti, til et klassisk måltid.
5. Citronrejer Scampi: Øg citronsaft og -skal til en lysere ret med citrusfremad.

Bedste parringer

• Tilbehør: Server med grillede grøntsager, hvidløgsbrød eller en simpel pasta for at opsuge den smagfulde sauce.
• Drikkevarer: Sæt sammen med en sprød hvidvin som Sauvignon Blanc eller en mousserende vand med citron for en forfriskende kontrast.

Konklusion

Grillede rejer Scampi på Arteflame-grillen tilføjer en røget, forkullet smag til den klassiske hvidløgsagtige, smøragtige rejeret. Hurtig, nem og fyldt med smag er denne ret perfekt til at underholde eller nyde et særligt måltid derhjemme.