Grillet laksekroketter med dildsauce på Arteflame -grillen

Indledning

Laksekroketter er sprøde, smagfulde bøffer lavet af laks, urter og brødkrummer. At grille dem på Arteflame tilføjer et røget touch og perfekt gylden skorpe. Sammen med en cremet dildsauce er disse kroketter et lækkert måltid til brunch, frokost eller aftensmad.

---

Ingredienser

Til laksekroketterne:

• 1 lb kogt laks (eller dåse, drænet laks)
• 1/2 kop brødkrummer (plus ekstra til overtræk)
• 1/4 kop finthakket løg
• 1/4 kop finthakkede grønne løg
• 1 æg, let pisket
• 2 spsk dijonsennep
• 2 spsk mayonnaise
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 spsk frisk dild, hakket
• Salt og friskkværnet sort peber (efter smag)
• 2 spsk olivenolie (til grillning)

Til dildsauce:

• 1/2 kop mayonnaise
• 1/4 kop creme fraiche
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 spsk frisk dild, hakket
• Salt og peber (efter smag)

---

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Tænd Arteflame-grillen med servietter og brænde, der er gennemvædet med vegetabilsk olie. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når medium varme, perfekt til at grille kroketterne.

Trin 2: Lav kroketterne

I en stor skål kombineres den kogte laks, brødkrummer, løg, grønne løg, æg, dijonsennep, mayonnaise, citronsaft, frisk dild, salt og peber. Bland indtil kombineret. Form blandingen til små bøffer, cirka 2-3 cm i diameter. Overtræk hver patty med ekstra brødkrummer for et sprødt ydre.

Trin 3: Grill kroketterne

Dryp olivenolie på den flade kogeplade på Arteflame-grillen. Placer kroketterne på den varme grill og steg i 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Vær forsigtig, når du vender for at bevare kroketternes form.

Trin 4: Forbered dildsaucen

Mens kroketterne griller laves dildsaucen. I en lille skål piskes mayonnaise, cremefraiche, citronsaft, frisk dild, salt og peber sammen, indtil det er glat. Smag til og juster krydderier efter behov.

Trin 5: Server

Server de grillede laksekroketter med den cremede dildsauce ved siden af. Pynt med ekstra frisk dild og citronbåde for en frisk finish. Server med en simpel salat eller ristede grøntsager til et komplet måltid.

---

Tips

• Form kroketterne: For at sikre, at kroketterne holder deres form på grillen, skal de stilles på køl i 10-15 minutter før de grilles.
• Sprød skorpe: Læg et lag rasp på ydersiden af ​​bøfferne for at sikre en sprød gylden skorpe.
• Lakse muligheder: Brug frisk grillet laks, dåse laks eller rester af kogt laks til kroketterne.

---

Variationer

1. Krydrede laksekroketter: Tilføj en knivspids cayennepeber eller chiliflager til lakseblandingen for et krydret kick.
2. Kroketter med urter: Tilføj en blanding af friske urter som persille, estragon eller purløg for en mere aromatisk smag.
3. Osteagtige kroketter: Bland en håndfuld revet parmesanost eller cheddarost i lakseblandingen for et ekstra lag af rigdom.
4. Citron-hvidløg kroketter: Tilsæt hakket hvidløg og ekstra citronskal for en dristigere, lysere smag.
5. Glutenfri kroketter: Erstat brødkrummer med glutenfri panko eller mandelmel.

---

Bedste parringer

• Tilbehør: Server med en lysegrøn salat, grillede asparges eller ristede kartofler til et afbalanceret måltid.
• Drikkevarer: Sæt sammen med en sprød hvidvin som Sauvignon Blanc eller en let, forfriskende pilsner.

---

Konklusion

Grillede laksekroketter med dildsauce er en nem og elegant ret. De sprøde, gyldne bøffer og den cremede, syrlige dildsauce giver et tilfredsstillende måltid, der er perfekt til enhver lejlighed. Arteflame-grillen tilføjer en unik røghed, der løfter denne klassiske opskrift.