Grillet stegt middag med grøntsager og sauce på Arteflame

Indledning

De Steget middag er et klassisk britisk måltid, der traditionelt byder på stegt kød, grøntsager og sovs. Denne version løfter den klassiske stege ved at grille kødet og grøntsagerne på Arteflame-grillen, hvilket tilføjer en rig, røget smag til hvert element. Med sprøde stegte kartofler, karameliserede rodfrugter og en saftig udskæring af roastbeef eller kylling er denne grillede version perfekt til et solidt familiemåltid.

Ingredienser

Til stegt kød:

• 4 lbs oksesteg (ribeye eller mørbrad) eller hel kylling
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk frisk rosmarin, hakket
• 1 spsk frisk timian, hakket
• Salt og peber efter smag

Til grøntsagerne:

• 6 mellemstore rødbrune kartofler, skrællet og delt i kvarte
• 3 store gulerødder, skrællet og skåret i stykker
• 2 pastinakker, skrællet og skåret i stykker
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk paprika
• Salt og peber efter smag

Til sovsen:

• 2 dl okse- eller hønsefond
• 1 spsk mel
• 2 spsk smør
• 1 tsk Worcestershire sauce
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

Tænd Arteflame-grillen ved at placere servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, under stablet brænde. Lad det varme op i cirka 20 minutter. Den midterste rist vil svitse kødet, mens den yderste flade top er perfekt til at stege grøntsagerne og lave sovsen.

Trin 2: Tilbered kødstegen

Gnid oksesteg (eller kylling) med olivenolie, hakket hvidløg, rosmarin, timian, salt og peber. Lad kødet marinere, mens grillen varmer op.

Trin 3: Grill det stegte kød

Steg oksekødet eller kyllingen på den varme midterrist i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil der dannes en skorpe. Flyt kødet til den ydre flade top, dæk med folie og steg i yderligere 40-60 minutter (til oksekød) eller 60-75 minutter (til kylling), indtil det når den ønskede færdighed. Tag kødet af grillen og lad det hvile i 10 minutter, inden det skæres i skiver.

Trin 4: Rist grøntsagerne

Vend kartofler, gulerødder og pastinak med olivenolie, hvidløgspulver, paprika, salt og peber. Bred dem ud på den yderste flade top af grillen og steg i 30-40 minutter, vend dem af og til, til de er sprøde og gyldne.

Trin 5: Lav sovsen

I en lille gryde på den flade top smeltes smørret og melet røres i for at lave en roux. Pisk gradvist okse- eller hønsefond og Worcestershire-sauce i. Kog under jævnlig omrøring, indtil sovsen tykner, cirka 5-7 minutter. Smag til med salt og peber efter smag.

Trin 6: Server

Skær oksesteg eller kylling i skiver og server det sammen med de stegte grøntsager. Dryp sovsen over kødet og grøntsagerne for en klassisk finish.

Grilltips

• Brug et kødtermometer: Sørg for, at din steg når den korrekte indre temperatur (135°F for medium-sjældent oksekød, 165°F for kylling).
• Sprød grøntsagerne: Smid grøntsagerne halvvejs igennem tilberedningen for at få et sprødt, gyldent ydre.

Variationer

1. Lammesteg middag: Brug et lammelår med rosmarin og hvidløg til et middelhavsinspireret twist.
2. Flæskesteg middag: Skift oksekødet eller kyllingen ud med en svinekamsteg og server med æblemos.
3. Vegetarisk stegt middag: Grill solide grøntsager som portobellosvampe, blomkålsbøffer og rodfrugter til en kødfri version.
4. Krydret stegt middag: Tilføj chilipulver og cayenne til grøntsagerne og gnid for et krydret kick.
5. Urteskorpet stegt middag: Tilsæt en blanding af persille, timian og brødkrummer til stegen for en ekstra urteagtig, sprød skorpe.

Bedste parringer

• Yorkshire buddinger: En must-have side til enhver stegt middag, perfekt til at opsuge sovsen.
• Cremet spinat: En cremet, krydret side, der komplementerer de ristede smage.
• Rødvin: En fed rødvin passer smukt sammen med stegens rige, røgede smag.

Konklusion

Denne Grillet stegt middag er et solidt, smagfuldt twist på den traditionelle søndagssteg. De røgede smage fra grillen forstærker kødets mørhed og sprødheden af ​​de ristede grøntsager, hvilket gør det til et perfekt måltid til sammenkomster eller en særlig familiemiddag.