Ribeye Steak med Bourbon Cream Sauce på Arteflame Grill

Indledning

Denne opskrift på ribeye-steak med bourbon-flødesauce er designet til at fremhæve Arteflame-grillens exceptionelle brændende kraft. Ved at bruge den omvendte svitsemetode låser vi de saftige smage ind med en svitning ved høj varme på midterristen, og bringer derefter bøffen til at blive perfekt færdig på den ydre flade kogeplader. Bourbon-flødesovsen tilføjer en rig, røget finish, der komplementerer ribeyens dristige smag. Nyd et steakhouse-kvalitetsmåltid fra din egen baghave.

Ingredienser

• 2 udbenede ribeye steaks (1,5-2 tommer tyk)
• Kosher salt og friskkværnet sort peber
• 2 spsk smør
• 1 spsk vegetabilsk olie (til grillen opstart)
• 1 kop tung fløde
• 1/4 kop bourbon
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 2 fed hvidløg, hakket
• Friske timiankviste (valgfrit til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Tænd grillen

Start med at forberede din Arteflame grill. Læg tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie og læg dem i grillen. Stak brænde ovenpå og tænd servietterne. Vent cirka 20 minutter til grillen er varmet op. Den midterste rist skal nå over 1.000°F, perfekt til at svitse, mens den ydre flade top når lavere temperaturer for at færdiggøre bøffen og tilberede saucen.

Trin 2: Krydr bøfferne

Krydr begge sider af dine ribeye-steaks generøst med kosher salt og friskkværnet sort peber. Lad dem hvile ved stuetemperatur i cirka 15 minutter, mens grillen varmer op.

Trin 3: Brun Ribeyes

Når grillen er varm, placer du bøfferne direkte på den midterste grillrist for en høj varmesvitning. Steg hver side i 2-3 minutter, indtil der dannes en smuk gylden skorpe. Arteflames høje temperatur sikrer en perfekt skorpe, mens den forsegler saften.

Trin 4: Omvendt bruning på den flade kogeplade

Flyt bøfferne fra midterristen til den yderste flade kogeplade, hvor varmen er lavere. Fortsæt med at lave mad, indtil den indre temperatur når 15°F under din ønskede færdighed. For medium-sjælden, sigt efter 120°F (den vil stige til 135°F, mens den hviler).

Trin 5: Lav Bourbon-flødesauce

Mens bøfferne hviler, smeltes 2 spsk smør i en lille stegepande på den flade top. Tilsæt det hakkede hvidløg og svits i cirka 1 minut. Hæld bourbon forsigtigt i (hold sikker afstand fra flammen for at undgå opblussen). Lad bourbonen simre i 1-2 minutter for at koge alkoholen af. Rør Dijon-sennep, Worcestershire-sauce og tung fløde i. Lad saucen simre til den tykner, cirka 3-5 minutter. Rør ofte for at undgå svidning.

Trin 6: Server

Skær ribeye-bøfferne i skiver og dryp bourbon-flødesauce over toppen. Pynt med friske timiankviste, hvis det ønskes. Nyd denne fyldige, smagfulde bøf med perfekt svejste kanter og mør saftighed.

Tips

• Hviler bøffen: Husk at fjerne bøfferne fra grillen, når den indre temperatur er 15°F under dit mål. Den resterende varme vil afslutte tilberedningen til perfektion.
• Sauce konsistens: Hvis saucen er for tyk, tilsæt en skvæt vand eller bouillon for at løsne den. Hvis den er for tynd, så lad den simre lidt længere.
• Varmezoner: Udnyt de forskellige varmezoner på din Arteflame grill. Brug det varmere center til at svitse og de køligere kanter til delikate opgaver som at simre saucen.

Variationer

1. Hvidløgssmør Ribeye: Spring over bourbonflødesauce og smelt i stedet et hvidløgsurtesmør over bøfferne for at få en rig, krydret smag.
2. Ribeye med Chimichurri: Skift bourbon-flødesauce ud med en levende chimichurri-sauce lavet med frisk persille, hvidløg, eddike og olivenolie.
3. Ribeye med Blue Cheese Crumble: Top ribeyes med en blåskimmelostcrumble lige før servering for et cremet og syrligt twist.
4. Krydret Bourbon Steak: Tilsæt en teskefuld cayenne- eller chiliflager til bourbonflødesovsen for et lille varmespark.
5. Ribeye med balsamico glasur: Dryp bøfferne med en balsamico-reduktion i stedet for bourbonsaucen for en sød og syrlig smag.

Bedste parringer

• Tilbehør: Grillede asparges, ristede hvidløgskartoffelmos eller sauterede svampe er fremragende tilbehør til denne ribeye-bøf.
• Drikkevarer: Sæt sammen med en pæn bourbon whisky, en robust rødvin (som Cabernet Sauvignon) eller en mørk kraftig øl.

Konklusion

Grillning af ribeye-steak på Arteflame-grillen garanterer en perfekt bruning hver gang, og bourbon-flødesauce tilføjer et luksuriøst touch til et allerede overbærende måltid. Med sin alsidighed og overlegne tilberedningsydelse giver Arteflame-grillen dig mulighed for at tilberede et komplet gourmetmåltid, alt sammen på ét sted.