Grillet raggmunk med bacon og lingonberry marmelade

Indledning

Raggmunk er en elsket svensk kartoffelpandekage traditionelt stegt i smør. Denne version tager opskriften til Arteflame-grillen, hvor pandekagerne tilberedes på den flade bageplade for et smukt sprødt ydre og blødt, mørt indeni. Disse velsmagende pandekager er perfekte serveret med sprød bacon, tyttebærsyltetøj og en skvæt smør.

Ingredienser

• 1 pund stivelsesholdige kartofler (skrællet og revet)
• ½ kop universalmel
• 1 æg
• 1 kop sødmælk
• Salt og peber efter smag
• 2 spsk smør (til grillning)
• 6 skiver bacon (valgfrit)
• Tygebærsyltetøj (til servering)
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

Tænd din Arteflame-grill ved at stable brænde over servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie. Lad det varme op i cirka 20 minutter. Du skal bruge den flade kogeplader til at grille raggmunk for at sikre en jævn, gyldenbrun sprød.

Trin 2: Forbered Raggmunk-dejen

I en stor skål piskes mel, æg og mælk sammen, indtil det er glat. Rør de revne kartofler i, og smag til med salt og peber. Bland alt, indtil det er godt blandet.

Trin 3: Kog baconet

Inden du griller raggmunk, koges baconen på den flade bageplade. Læg baconskiverne direkte på kogepladen og grill dem til de er sprøde, ca. 5-7 minutter. Flyt baconen til den køligere side af grillen for at holde den varm.

Trin 4: Grill Raggmunk

Smelt smør på en flade bageplade. Hæld dele af raggmunk-dejen ud på grillen, og pres dem flade i pandekageforme. Grill hver pandekage i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og sprød i kanterne. Tilsæt mere smør efter behov mellem batcherne.

Trin 5: Server

Server raggmunk med sprød bacon ved siden af, en generøs skefuld tyttebærsyltetøj og en skvæt smeltet smør. Pynt med frisk persille, hvis det ønskes for et strejf af farve og smag.

Tips

• Stegetemperatur: Den flade kogeplade på Arteflame er ideel til at lave jævnt kogte pandekager. Sørg for at bruge den moderate varmezone for at forhindre forbrænding.
• Sprødhed: For ekstra sprød raggmunk, tryk pandekagerne flade, mens de grilles, og lad dem stege, indtil kanterne bliver gyldenbrune.

Variationer

1. Osteagtig Raggmunk: Tilsæt revet ost som cheddar eller Gruyère til dejen for en rig, osteagtig smag.
2. Herbed Raggmunk: Bland friske hakkede krydderurter som dild, persille eller purløg i dejen for et frisk twist.
3. Krydret Raggmunk: Tilsæt et nip cayenne eller chiliflager til dejen for et kick af varme.
4. Grøntsags Raggmunk: Riv nogle gulerødder eller zucchini sammen med kartoflerne for ekstra tekstur og smag.
5. Sød kartoffel Raggmunk: Byt almindelige kartofler ud med søde kartofler til en sødere, mere farverig version af denne ret.

Bedste parringer

• Tygebærsyltetøj: Et sødt syrligt krydderi, der komplementerer de salte pandekager perfekt.
• Bacon: Sprød, røget bacon tilføjer den perfekte salte kontrast til de bløde pandekager.
• Creme fraiche: En klat creme fraiche passer godt sammen med den fyldige smag fra den grillede raggmunk.

Konklusion

At grille svensk raggmunk på Arteflame tager disse kartoffelpandekager til et andet niveau, hvilket giver dem en røget, sprød finish.Sammen med bacon og tyttebærsyltetøj er denne ret den perfekte blanding af krydret og sødt.