Grillet svinekoteletter med æble glasur - South Dakota -stil

Indledning

Gør dig klar til at fyre op i din Arteflame-grill for en uforglemmelig South Dakota BBQ-oplevelse med disse grillede svinekoteletter med æbleglasur. Tykke, udbenede svinekoteletter svitses på den brændende varme midtergrillrist ved over 1.000°F for at låse saften inde og derefter forsigtigt tilberedt på den flade bageplade til saftig perfektion. Børstet med en sød og syrlig hjemmelavet æbleglasur leverer disse koteletter en klassisk amerikansk smag med et gourmet-twist. Lær, hvordan du mestrer omvendt brænding og laver et måltid, som dine gæster ikke vil glemme – alt sammen uden at bruge en enkelt pande eller ovn.

Ingredienser

• 4 tyktskårne udbenede svinekoteletter (1 til 1,5 tommer tykke)
• 2 spsk usaltet smør, blødgjort (til bageplade)
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk røget paprika
• 1/2 tsk stødt kanel
• 1/2 kop æblecider
• 1/4 kop æblegele
• 2 spsk dijonsennep
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 spsk brun farin
• Knip chiliflager (valgfrit)
• Friske timianblade til pynt

Instruktioner

Trin 1: Gør din Arteflame grill klar til grillning

1. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de olierede servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak tørt brænde over servietterne.
4. Tænd papirservietter. Din grill er klar til tilberedning på cirka 20 minutter.

Trin 2: Krydr svinekoteletterne

1. Dup svinekoteletterne tørre med køkkenrulle.
2. Krydr begge sider rigeligt med salt, peber, hvidløgspulver, røget paprika og kanel.

Trin 3: Lav æbleglasuren

1. På den varme del af kogepladen kombineres æblecider, æblegelé, dijonsennep, æblecidereddike, farin og chiliflager.
2. Rør af og til, og lad det reducere, indtil det er sirupsagtigt, cirka 5-7 minutter.
3. Fjern fra varmen og sæt til side.

Trin 4: Steg svinekoteletterne

1. Placer svinekoteletter direkte på den midterste grillrist ved 1.000°F.
2. Steg i cirka 2 minutter på hver side for at skabe en karameliseret skorpe og lås saften i.

Trin 5: Afslut tilberedningen på den flade rist

1. Flyt ristede svinekoteletter til den flade kogeplade tættere på midten for at opretholde medium-høj varme.
2. Tilføj en smule smør under hver kotelet for forbedret smag.
3. Fortsæt med at lave mad, indtil den indre temperatur er 15°F under din ønskede færdighed (135°F for medium, fjern ved 120°F).
4. Pensl svinekoteletter generøst med din æbleglasur under de sidste par minutters grillning.

Trin 6: Hvil og server

1. Fjern svinekoteletterne og lad dem hvile i 5-10 minutter.
2. Drys med frisk timian og server med resterende glasur.

Tips

• Brug et termometer med øjeblikkelig aflæsning for at få perfekt færdighed og undgå overkogning.
• Spring ikke over at hvile kødet - dette er nøglen til saftighed.
• Brug altid smør på kogepladen for en rig, gylden bruning.
• Juster hakkeplaceringen på stegepladen, så den passer til varmezonen - varmere nær midten, køligere i kanten.
• Arteflame-grillens solide stålkogeplade betyder, at din mad ikke brænder på – bare syder til perfektion.

Variationer

1. Ahorn-Bourbon glaserede svinekoteletter: Erstat æblegeleen med ahornsirup og tilsæt 1 spsk bourbon for en røget-sød smag.
2. Fersken Chipotle svinekoteletter: Brug ferskenkonserves i stedet for æblegele og tilsæt chipotle i adobo for en sydlandsk, krydret finish.
3. Hvidløg Urte Svinekoteletter: Spring glasuren over og top koteletter med ristet hvidløgssmør og friskhakket rosmarin, timian og persille.
4. BBQ glaserede svinekoteletter: Udskift æbleglasur med din yndlings BBQ sauce for klassiske amerikanske BBQ vibes.
5. Asiatisk-inspirerede svinekoteletter: Lav en glasur af sojasovs, hoisin, ingefær og et stænk riseddike til et umami-kick.

Bedste parringer

• Grillede rosenkål eller asparges på yderkanten af ​​kogepladen
• Forkullede majskolber med urtesmør
• Bagte æbler i støbejernsgryde-stil lavet direkte på rist
• Hvidvin – Riesling eller en frugtig Chardonnay
• Craft cider eller et glas bourbon

Konklusion

Disse grillede svinekoteletter med æbleglasur er en South Dakota-grillklassiker i baghaven, der er gjort bedre med den uovertrufne teknik og alsidighed fra din Arteflame-grill. Ved at mestre den omvendte brændemetode og bruge enkle ingredienser forstærket af fed æblesmag, vil du imponere dine gæster med den perfekte kombination af tekstur og smag – ingen pander, ingen ovn, ingen oprydning. Bare dig, ilden og den utrolige smag.