Indledning
Denne Grilled Pork Chop Caprese er et dejligt twist på den klassiske italienske Caprese-salat. Saftige grillede svinekoteletter er toppet med smeltet mozzarella, modne tomater, frisk basilikum og et skvæt balsamicoglasur. Denne ret er let, forfriskende og fyldt med smag, hvilket gør den perfekt til et sommermåltid eller en unik middagsmulighed.
Ingredienser
- 4 udbenede svinekoteletter, cirka 1 tomme tykke
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- 1 spsk olivenolie
- 4 skiver frisk mozzarellaost
- 2 store modne tomater, skåret i skiver
- Friske basilikumblade
- 2 spsk balsamico glasur (købt eller hjemmelavet)
Valgfrit: Hjemmelavet balsamicoglasur
- 1/2 kop balsamicoeddike
- 1 spsk honning eller brun farin
Instruktioner
Trin 1: Forbered Arteflame-grillen
- Tænd Arteflamen grill ved at lægge tre olieindblødte papirservietter i brændeovnen, stable brænde ovenpå og tænde. Tillad cirka 20 minutter for grillen at varme op, når en høj varme på midterristen for en god bruning.
Trin 2: Krydr og grill svinekoteletterne
- Krydr svinekoteletterne med salt og peber på begge sider og pensl let med olivenolie.
- Steg svinekoteletterne på den midterste grillrist i 2-3 minutter på hver side, hvilket skaber en flot gylden skorpe. Flyt til den flade bageplade for at afslutte tilberedningen, indtil den indre temperatur når 145°F.
Trin 3: Top med mozzarella og tomater
- Tilføj en skive mozzarella til hver kotelet i de sidste 1-2 minutter af tilberedningen, så den smelter lidt.
- Læg en skive tomat oven på den smeltede mozzarella, og varmer den lige lidt på bagen.
Trin 4: Afslut med frisk basilikum og balsamicoglasur
- Fjern svinekoteletterne fra grillen og top hver med friske basilikumblade.
- Dryp med balsamicoglasur over svinekoteletterne og server straks.
Valgfrit: Hjemmelavet balsamicoglasur
- I en lille gryde, lad simre 1/2 kop balsamicoeddike med 1 spsk honning eller brun farin ved middel varme, mens du rører af og til. Lad det reducere til det halve, indtil det bliver en tyk glasur. Afkøl lidt, inden du hælder svinekoteletterne over.
Tips
- Basilikum friskhed: Tilsæt basilikum lige før servering for at bevare dens lyse farve og smag.
- Justering af glasurtykkelse: Hvis din glasur er for tyk, tilsæt en skvæt vand. Hvis den er for tynd, fortsæt med at simre, indtil den når den ønskede konsistens.
Konklusion
Grillet svinekotelet Caprese samler det bedste af italiensk smag med den rige, saftige tekstur af svinekød. Den friske mozzarella, tomater og basilikum balancerer svinekødets smag, mens balsamicoglasuren tilføjer et perfekt strejf af sødme.
Variationer
- Pesto Caprese: Smør et tyndt lag pesto på svinekoteletterne, inden du tilsætter mozzarellaen.
- Smoky Caprese: Tilføj røget mozzarella for en ekstra røget smag.
- Caprese med Heirloom Tomater: Brug en blanding af farverige arvestykketomater til en levende præsentation.
- Krydret Caprese: Tilsæt et drys rød peberflager til balsamicoglasuren for lidt varme.
- Hvidløg-basilikum Caprese: Tilføj friskhakket hvidløg til balsamicoglasuren for et ekstra lag af smag.
Parringsforslag
Server svinekotelet Caprese med:
- Grillede grøntsager, som asparges eller zucchini
- Hvidløg kartoffelmos eller ristede kartofler
- En frisk grøn salat med balsamico vinaigrette
- Et glas Sauvignon Blanc eller Chianti
