Østers Rockefeller på Arteflame Grill

Indledning

Østers Rockefeller får en røget, træfyret smag, når de tilberedes på Arteflame-grillen. Denne klassiske ret byder på friske østers toppet med en rig blanding af spinat, hvidløg og urter, alt tilberedt til perfektion på grillen. Det er en sofistikeret, men enkel måde at imponere dine gæster med en lækker forret.

Ingredienser

• 24 friske østers, trukket på den halve skal
• 4 spsk usaltet smør
• 2 skalotteløg, finthakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop finthakket spinat
• 1/4 kop finthakket persille
• 1/4 kop finthakket grønne løg (spidskål)
• 1/4 kop Pernod eller anden likør med anismag (valgfrit)
• 1/2 kop brødkrummer
• 1/2 kop revet parmesanost
• 1/2 kop tung fløde
• 1 tsk Worcestershire sauce
• 1/2 tsk varm sauce (valgfrit)
• Salt og sort peber efter smag
• Citronbåde, til servering
• Groft havsalt eller knust is, til stabilisering af østers på grillen

Instruktioner

1. Tænd for Arteflame-grillen

Forbered din Arteflame-grill til direkte madlavning ved at bygge en mellemvarm ild. Lad grillen varme op, indtil kogepladen er varm og klar til grillning.

2. Forbered Rockefeller-toppen

I en støbejernsgryde placeret direkte på Arteflame kogepladen, smelt smørret over medium varme. Tilsæt de hakkede skalotteløg og hvidløg, og svits indtil de er bløde og duftende, cirka 2-3 minutter.

Tilsæt hakket spinat, persille og grønne løg til stegepanden. Kog indtil spinaten er visnet og alt er godt blandet, cirka 3-4 minutter.

Rør Pernod (hvis du bruger), brødkrummer og revet parmesanost i. Bland godt for at kombinere. Hæld den tunge fløde, Worcestershire sauce og hot sauce (hvis du bruger), og smag til med salt og sort peber. Kog i yderligere 2-3 minutter, indtil blandingen tykner og bliver cremet. Fjern fra varmen.

3. Saml østersene

Anbring de shuckede østers på en metalbakke eller direkte på grillen, brug groft havsalt eller knust is til at stabilisere dem.

Hæld en generøs mængde af Rockefeller-toppen over hver østers, så østersen dækkes helt.

4. Grill østersene

Anbring østersene direkte på grillens flade kogeplader.

Grill østersene i 5-8 minutter, eller indtil toppingen er gyldenbrun og østersene er gennemstegte. Grillens varme vil tilføje en subtil røghed til retten, hvilket forstærker dens smag.

5. Server

Fjern forsigtigt østersene fra grillen og lad dem køle lidt af inden servering. Pynt med citronbåde og server straks, mens de er varme.

Tips til de bedste østers Rockefeller

• Grill varme: Hold en medium varme på Arteflame-grillen for at sikre, at østers koges jævnt uden at brænde toppen.
• Topping konsistens: Rockefeller-toppen skal være tyk og cremet for at blive på toppen af ​​østersene, mens de griller. Juster mængden af ​​rasp eller fløde for at få den rigtige konsistens.

Variationer

1. Bacon Østers Rockefeller: Tilføj sprøde baconstykker til toppingen for et røget, krydret twist.
2. Osteagtige østers Rockefeller: Brug en blanding af parmesan, Gruyère og brødkrummer til en ekstra osteagtig topping.
3. Krydrede østers Rockefeller: Øg mængden af ​​varm sauce eller tilsæt en knivspids cayennepeber for at give retten et krydret kick.
4. Urterige østers Rockefeller: Eksperimenter med forskellige urter som estragon, kørvel eller dild for at tilføje en unik smagsprofil.
5. Østers Rockefeller med Panko: Erstat brødkrummerne med panko for en sprødere topping.

Bedste parringer

• Drikke: Server med en sprød, afkølet hvidvin som Sauvignon Blanc eller Champagne for at komplementere østersens rigdom.
• Sideskål: En let salat med en citrusvinaigrette eller en side af sprødt franskbrød passer godt til retten.
• Dessert: Afslut måltidet med en let, forfriskende dessert som citronsorbet eller en frugttærte.

Konklusion

Østers Rockefeller tilberedt på Arteflame-grillen er et lækkert twist på en klassisk ret, der tilføjer en røget dybde af smag, der passer smukt sammen med den rige, velsmagende topping. Perfekt til at imponere gæster ved din næste sammenkomst, disse grillede østers vil helt sikkert blive et hit.