Grillet New York Katz-stil Pastrami Sandwich

Indledning

Hvis du nogensinde har smagt den læskende pastrami-sandwich på Katz's Delicatessen i New York, ved du, at der ikke er noget, der ligner det. Denne opskrift bringer den dristige røgede smag og saftige tekstur fra New York deli pastrami til din baghave ved hjælp af Arteflame-grillen. Ved at bruge omvendt svitning på den brændende 1.000ºF midterrist, låser denne metode smagen og skaber det perfekte sprøde ydre med et mørt, dampende center – alt sammen serveret på varm rug med sennep. Lad os tage dit grillspil op og genskabe en ægte delikatesseklassiker uden nogensinde at tænde for din ovn.

Ingredienser

• 1 lb skiver Katz's-stil pastrami (tykt snit)
• 4 skiver rugbrød med frø
• 2 spsk gul deli sennep
• 2 spsk usaltet smør
• Valgfrit: pickles eller surkål til pynt

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd papiret for at antænde.
4. Vent cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1.000ºF, og den flade kogeplade er sydende varm.

Trin 2: Brun pastramien

1. Læg tyktskårne pastrami-skiver direkte på den midterste grillrist i 30-60 sekunder for at få en smagfuld, saftig bruning.
2. Brug en tang til at vende og svits den anden side i yderligere 30-60 sekunder.
3. Flyt straks den brændte pastrami til den flade kogeplade for at afslutte kogningen forsigtigt.
4. Fortsæt med at lave mad på den flade bageplade, indtil den indre temperatur når 15ºF under den ønskede sluttemperatur (sigt efter ca. 140ºF til servering).

Trin 3: Rist brødet

1. Smør rugbrødsskiverne let.
2. Placer brødet med smørsiden nedad på den køligere kant af den flade rist for at riste forsigtigt uden at brænde.
3. Rist i 2-3 minutter eller indtil de er gyldne og sprøde.

Trin 4: Saml sandwichen

1. Fordel gul delikatessesennep generøst på den ene side af hver skive rug.
2. Stabel den saftige grillede pastrami tykt hen over den nederste skive.
3. Tilføj valgfri toppings som pickles eller surkål.
4. Top med den resterende skive og server varm fra grillen.

Tips

• Brug tyk pastrami af høj kvalitet for den bedste bid og autentiske smag.
• Svits altid på den varme midterrist for at låse saften ind, og flyt derefter til den flade bageplade for forsigtigt at koge igennem.
• Fjern kød, når det er 15ºF under din endelige måltemperatur for at lade overførselstilberedning bringe det til perfektion.
• Smør gør alting bedre - især rugbrød på den flade top.
• Brug pizzaovnens kuppel til at fange lidt mere omgivende varme, hvis det er nødvendigt.

Variationer

1. Krydret sydlig Pastrami: Tilsæt skåret jalapeños og peberost og grill, indtil det er smeltet.
2. Swiss & Kraut nedsmeltning: Tilsæt schweizerost og surkål, tryk let på den flade top for en pastramismeltning.
3. Middelhavstwist: Fordel hummus i stedet for sennep, og tilsæt ristede røde peberfrugter og baby rucola.
4. BBQ Pastrami bunke: Pensl pastramien med BBQ sauce inden grillning, top med karamelliserede løg.
5. Morgenmad Pastrami stak: Top med et spejlæg og grillede tomatskiver for en AM-værdig variation.

Bedste parringer

• Sprøde hvidløg dild pickles
• Grillede kartoffelbåde med smør-urteskorpe
• Iced sort kirsebær sodavand eller en maltet håndværksøl
• Grillet coleslaw med syrlig sennepsdressing
• Grillede æbleskiver med kanelsukker til dessert

Konklusion

Denne grillede Katz-stil New York pastrami-sandwich beviser, hvor alsidig og kraftfuld Arteflame-grillen virkelig er. Ved at bruge den højvarme midterrist og lav-temp flade kogeplader får du perfekt kontrol til at genskabe delikatesseklassikere lige i din baghave uden nogensinde at bruge en ovn eller pande. Tænd for Arteflame og imponer dine gæster med denne publikumsvenlige favorit.