Grillet Morel -svampe West Virginia -stil

Indledning

Der er intet som smagen af ​​friskplukkede morkelsvampe, der forsigtigt grilles med smør og hvidløg over åben ild. Morkels jordagtige smag kombineret med den smøragtige stegning fra Arteflame-grillen skaber den ultimative delikatesse fra West Virginia. Uanset om du finder dem dybt inde i skoven eller på dit lokale landmandsmarked, løfter disse svampe enhver udendørs sammenkomst. I dag tilbereder vi dem ved hjælp af den alsidige overflade på Arteflame-grillen, som giver perfekt stegning, optimale temperaturzoner og eliminerer behovet for gryder og pander.

Ingredienser

• 450 g friske morkelsvampe, rensede og halverede på langs
• 4 spsk usaltet smør
• 3 fed hvidløg, finthakket
• Salt efter smag
• Friskkværnet sort peber efter smag
• 1 spsk hakket frisk persille (valgfri pynt)
• Citronbåde til servering

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​Arteflame-grillbunden.
2. Læg brænde oven på servietterne og tænd servietterne.
3. Lad ilden brænde, indtil kogepladen er helt varm, cirka 20 minutter. Brug denne tid til at forberede dine ingredienser.

Trin 2: Forbered morklerne

1. Rengør morkelsvampene forsigtigt med en blød børste eller en fugtig klud for at fjerne snavs eller rester.
2. Skær dem over på langs for at blotlægge deres hule midte og sikre jævn tilberedning.

Trin 3: Smør- og hvidløgsudtræk

1. Placer smørret direkte på den flade stegepande nær midten, hvor det er varmest. Lad det smelte helt.
2. Tilsæt det hakkede hvidløg til det smeltede smør og rør forsigtigt i 1-2 minutter, indtil det dufter.

Trin 4: Grill morklerne

1. Vend svampene ned i smør- og hvidløgsblandingen.
2. Arranger dem med skæresiden nedad på den varme, flade overflade, tæt på midten for en hurtigere og fyldigere stegning.
3. Lad dem stege i 3-4 minutter uden at flytte dem, så de får en gylden skorpe.
4. Vend svampene og steg dem videre i 3-4 minutter, indtil de er møre og smukt karamelliserede.
5. Krydr straks med salt og friskkværnet sort peber efter smag.

Trin 5: Server og pynt

1. Læg de grillede morkler over på et serveringsfad.
2. Pynt med friskhakket persille og server med citronbåde ved siden af.

Tips

• Grill kun friskfangede morkler efter at have bekræftet, at de er sikre – falske morkler er giftige.
• Grill nær midten af ​​Arteflame-ovnen med flade overflader for høj varme og en perfekt stegning.
• Brug smør i stedet for olie for bedre smag og fyldig bruning.
• Du kan grille alt andet – som dit kød, grøntsager eller brød – lige ved siden af ​​svampene.
• Rengør den flade kogeplade nemt ved at skrabe den af ​​efter madlavning – stort set intet rod.

Variationer

1. Krydrede morkler: Tilsæt en knivspids røde chiliflager til hvidløgssmørret under stegningen for at give det et ekstra pift.
2. Osteagtige morkler: Efter grillning drysses revet parmesan eller pecorinoost over, og det smeltes let.
3. Røgede baconmorkler: Grill først hakket bacon på den flade overflade, og steg derefter svampene i det afsmeltede fedt for at få en fyldig røget smag.
4. Citrontimianmorkler: Tilsæt friske timiankviste og et skvæt citron under grillning for aromatiske urtenoter.
5. Morkler med vinreduktion: Lad en sjat hvidvin simre med hvidløg og smør på stegepladen for at give ekstra smag (kræver lidt forsigtighed for at undgå, at det koger over).

Bedste parringer

• Grillet vildt eller bøf (baglæns stegt på Arteflame)
• Forkullede majskolber med smørblanding
• Frisk surdejsbrød grillet på den ydre ring
• Sprød Sauvignon Blanc eller kold IPA
• Vildgrøntsalat med citronvinaigrette

Konklusion

Grillede morkelsvampe er en af ​​West Virginias største spiselige skatte. Arteflame-grillen fremhæver ubesværet deres fyldige, træagtige smag med sin høje varme og jævne, stegende overflade. Uanset om du nyder dem som tilbehør eller bruger dem som en del af dit måltid, vil disse svampe helt sikkert imponere dine gæster – og dine smagsløg.