Grillet Michigan Wild Turkey Breast med tranebærglasur

Indledning

Dette Grilled Michigan Wild Kalkunbryst med Tranebærglasur er spækket med smag og saftighed. Ved at bruge den høje varme fra Arteflame-grillen får vi en steakhouse-kvalitet, der låser fugten inde, mens den flade kogeplade sørger for jævn tilberedning. Den syrlige tranebærglasur tilføjer en perfekt balance mellem sødme og syre, hvilket gør denne ret til en uimodståelig favorit for enhver grillentusiast. Plus, med Arteflame er der ikke behov for ekstra pander – alt foregår lige på grillen!

Ingredienser

• 1 vildt Michigan kalkunbryst, udbenet
• 2 spsk smør, smeltet
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 kop friske tranebær
• 1/4 kop honning
• 2 spsk balsamicoeddike
• 1/2 kop appelsinjuice
• 1/2 tsk kanel

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne inde i grillen.
3. Stak brænde over toppen af ​​de olierede servietter.
4. Tænd servietterne og lad ilden udvikle sig.
5. Vent cirka 20 minutter til grillen er varmet op.

Trin 2: Forbered kalkunbrystet

1. Pensl kalkunbrystet med smeltet smør.
2. Smag til med salt, sort peber og hvidløgspulver.

Trin 3: Brun kalkunbrystet

1. Læg kalkunbrystet på den midterste grillrist.
2. Steg i cirka 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
3. Flyt den brændte kalkun til den flade kogeplader.

Trin 4: Tilbered kalkunen til perfektion

1. Fortsæt med at grille på den flade kogeplade, vend af og til.
2. Kog indtil en indre temperatur på 150°F er nået.
3. Fjern fra grillen 15°F før målet på 165°F, da det vil fortsætte med at lave mad.
4. Hvil kødet i 10 minutter inden det skæres i skiver.

Trin 5: Lav tranebærglasuren

1. Placer tranebær, honning, balsamicoeddike, appelsinjuice og kanel direkte på en køligere del af den flade kogeplade.
2. Rør rundt og lad det simre, indtil tranebærene er bløde og glasuren tykner, cirka 5 minutter.

Trin 6: Server og nyd

1. Hæld tranebærglasuren over det grillede kalkunbryst.
2. Skær i skiver og server straks.

Tips

• Lad kalkunbrystet hvile efter grillning for at bevare saften.
• Brug friske tranebær for den bedste smag i glasuren.
• Sørg for at flytte kalkunen fra midterristen til den ydre rist for at forhindre overkogning.
• Brug et kødtermometer for at sikre perfekt tilberedning.
• Smør forbedrer smagen bedre end olie - spring det ikke over!

Variationer

1. Krydret tranebærglasur: Tilsæt 1/2 tsk rød peberflager for et lille spark.
2. Urter infunderet: Bland rosmarin og timian i smørret, inden du pensler kalkunen.
3. Bourbon tranebær: Tilføj 2 spsk bourbon til tranebærglasuren for en røget dybde.
4. Æble Tranebær: Erstat appelsinjuice med æblecider for en sødere profil.
5. Smoky Glaze: Brug røget paprika i rub for en ekstra røgethed.

Bedste parringer

• Grillede søde kartofler for en naturlig sødme.
• Let, sprød hvidvin som Sauvignon Blanc.
• Forkullede rosenkål for en røget kontrast.
• Varm middagsruller for at opsuge glasuren.
• Ristede pekannødder for ekstra crunch.

Konklusion

At grille vildt Michigan kalkunbryst på Arteflame-grillen sikrer en perfekt bruning, jævn tilberedning og en utrolig smag. Parret med en syrlig tranebærglasur er denne ret lige så smuk, som den er lækker. Arteflames enkle opsætning og nemme rengøring gør dette til en god opskrift til enhver lejlighed. Fyr op for grillen og oplev den ultimative kalkunbrystret!