Grillet Kobe Beef Burger med Aioli

Indledning

Kobe-oksekød er kendt for sin enestående marmorering, mørhed og rige smag. EN Kobe Beef Burger tager den traditionelle burger til et helt nyt niveau og tilbyder en smelte-i-mund-oplevelse. At grille dette førsteklasses oksekød på Arteflame-grillen forbedrer smagen med en perfekt bruning, hvilket holder burgeren saftig og smagfuld. Toppet med enkle ingredienser som karamelliserede løg og en let aioli, lader denne burger Kobe-oksekødet skinne.

Ingredienser

• 1 lb Kobe oksekød (eller Wagyu oksekød)
• 4 brioche burgerboller
• 1 lille rødløg, skåret i tynde skiver
• 2 spsk smør (til grillning)
• 4 skiver cheddar- eller Gruyère-ost (valgfrit)
• Salatblade
• Tomat skiver
• Salt og peber efter smag

Til Aioli:

• ½ kop mayonnaise
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk dijonsennep
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

Start med at tænde Arteflame-grillen ved at placere servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, under stablet brænde. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter. Centerristen vil blive brugt til at svitse Kobe-bøfburgerne til perfektion.

Trin 2: Form burgerfrikadellerne

Del Kobe-bøffen i fire lige store portioner og form dem forsigtigt til frikadeller. Pas på ikke at overanstrenge kødet for at bevare dets møre konsistens. Krydr hver patty let med salt og peber.

Trin 3: Grill løgene

Smelt smør på den ydre flade top af Arteflame. Grill løgskiverne til de er bløde og karamelliserede, cirka 7-10 minutter. Stil dem til side for at holde dem varme.

Trin 4: Grill Kobe Beef Burgers

Læg Kobe-bøffern på den varme midterrist. Svits hver side i cirka 2-3 minutter, hvilket skaber en smuk skorpe. Flyt bøfferne til den ydre flade top for at afslutte tilberedningen til din ønskede færdighed - medium-rare anbefales for at fremhæve kvaliteten af ​​oksekødet. Hvis du bruger ost, læg en skive på hver patty i det sidste minut af tilberedningen og lad den smelte.

Trin 5: Rist briochebollerne

Smør briochebollerne og læg dem på den flade top for at riste i 1-2 minutter, indtil de er gyldne og let sprøde.

Trin 6: Lav Aioli

I en lille skål piskes mayonnaise, hakket hvidløg, citronsaft, dijonsennep, salt og peber sammen, indtil det er glat.

Trin 7: Saml Kobe Beef Burgers

Fordel aioli på de ristede briocheboller. Tilføj et salatblad og tomatskive til den nederste bolle, efterfulgt af den grillede Kobe-bøf. Top med karamelliserede løg og læg den øverste bolle.

Trin 8: Server

Server Kobe-bøfburgerne varme sammen med dine yndlingssider som trøffelfries eller en let salat for et eksklusivt touch.

Tips

• Minimal krydderier: Kobe-oksekøds naturlige rigdom behøver ikke meget krydderi. Salt og peber er nok til at forstærke smagen.
• Høj varme brænde: Brug den midterste rist på Arteflame til at svitse burgeren hurtigt uden at overkoge, så indersiden holdes saftig og mør.

Variationer

1. Trøffel Kobe Burger: Dryp med trøffelolie og top med barberede trøfler for en ultra-luksuriøs bid.
2. Kobe Bacon Burger: Tilføj sprød grillet bacon og en skive skarp cheddar for en rig og røget smagskontrast.
3. Krydret Kobe Burger: Tilsæt skåret jalapeños og krydret Sriracha-mayo til et ildfast kick.
4. Kobe svampe burger: Top med sauterede svampe og schweizerost for et jordagtigt, krydret twist.
5. Kobe Avocado Burger: Tilsæt friske avocadoskiver og limeskal for en cremet, frisk topping.

Bedste parringer

• Trøffel pommes frites: Den rige, jordagtige smag af trøffel komplementerer det luksuriøse Kobe-oksekød.
• Søde kartoffel pommes frites: Pommes frites sødme afbalancerer oksekødets rigdom.
• Grillede asparges: En let og elegant side, der står i kontrast til burgerens rigdom.

Konklusion

Denne Grillet Kobe Beef Burger er indbegrebet af luksus i burgerform. Den rige, smøragtige smag af Kobe-oksekød passer perfekt til enkle toppings som karamelliserede løg og en let aioli. At grille det på Arteflame sikrer en perfekt bruning, samtidig med at kødet holdes saftigt og mørt.