Grillet kibbeling med hvidløgsdyppesauce

Indledning

Kibbeling er en populær hollandsk gademad bestående af mishandlede og stegte fiskebidder, ofte serveret med en syrlig dipsauce. I stedet for at stege griller vi disse fiskebidder på Arteflame for at give dem et sundere, røget twist, samtidig med at de holder dem saftige og smagfulde. Kombineret med en cremet hvidløgs-dipsauce, er grillet kibbeling en perfekt forret eller let måltid.

Ingredienser

• 1 lb hvide fiskefileter (såsom torsk eller kuller), skåret i mundrette stykker
• 1 kop universalmel
• 1 kop øl (eller mousserende vand)
• 1 æg
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk paprika
• 1 tsk stødt spidskommen
• Salt og peber efter smag
• 2 spsk smør (til grillning)

Til hvidløgsdyppesauce:

• ½ kop mayonnaise
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk citronsaft
• 1 spsk frisk persille, hakket
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

Tænd din Arteflame-grill ved at lægge servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, i bunden og stable brænde over dem. Tænd servietterne og lad ilden brænde i cirka 20 minutter. Du skal bruge den flade bageplade til at grille kibbelingen for et sprødt ydre og mør fisk.

Trin 2: Forbered dejen

I en skål piskes mel, bagepulver, hvidløgspulver, paprika, spidskommen, salt og peber sammen. Tilsæt æg og øl (eller sprudlende vand) og pisk indtil dejen er jævn og let tyk.

Trin 3: Grill fisken

Smelt smør på den flade kogeplade. Dyp hvert stykke fisk i dejen, og sørg for, at det er jævnt belagt, og læg det på rist. Grill hver side i cirka 3-4 minutter, indtil dejen er gyldenbrun og sprød, og fisken er gennemstegt. Grillens høje varme vil give fisken en flot skorpe uden behov for friturestegning.

Trin 4: Lav hvidløgsdyppesauce

I en lille skål blandes mayonnaise, hakket hvidløg, citronsaft, hakket persille, salt og peber sammen. Rør indtil godt blandet.

Trin 5: Server

Server den grillede kibbeling varm med hvidløgs-dipsauce ved siden af. Pynt med citronbåde og frisk persille for ekstra friskhed.

Tips

• Pas på varmen: Brug medium-høj varme på bagepladen for at få dejen sprød uden at brænde fisken.
• Let dej: Øl eller sprudlende vand holder dejen let og sprød, perfekt til grillning.

Variationer

1. Krydret Kibbeling: Tilsæt en knivspids cayennepeber eller rød peberflager til dejen for et kick af varme.
2. Herbed Kibbeling: Bland frisk hakket dild eller timian i dejen for en duftende, urtesmag.
3. Cheesy Kibbeling: Drys revet parmesanost i dejen for en krydret, osteagtig skorpe.
4. Citron-peber Kibbeling: Tilføj citronskal og knækket sort peber til dejen for et friskt, friskt twist.
5. Karry Kibbeling: Tilsæt karry til dejen for en varm, aromatisk smag.

Bedste parringer

• Pommes frites (patat): Et klassisk tilbehør, der komplementerer de sprøde fiskebid.
• Tartar sauce: Hvis du foretrækker en mere traditionel dipsauce, er tatarsauce et godt alternativ.
• Coleslaw: En forfriskende og sprød side til at balancere fiskens rigdom.

Konklusion

Grillet kibbeling på Arteflame tilbyder et lækkert, røget bud på denne hollandske favorit. Den lette, sprøde dej og møre fisk passer perfekt sammen med en syrlig hvidløgs-dipsauce, hvilket gør den til et hit til enhver lejlighed.