Grillet irsk whisky glaseret laks på Arteflame

Indledning

Denne grillede irske whiskyglaserede laks svitses til perfektion over 1.000°F på den midterste grillrist på Arteflame, der låser juice ind for en smagfuld bid. Den søde og salte irske whiskyglasur karamelliserer smukt og skaber en sprød, uimodståelig skorpe. Sammen med den jævne varme fra den flade kogeplade giver denne opskrift en uovertruffen smag og en perfekt tekstur. Følg denne metode for en grillet laksoplevelse i restaurantkvalitet!

Ingredienser

• 4 friske laksefileter
• 1/4 kop irsk whisky
• 1/4 kop honning
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 spsk sojasovs
• 1 spsk dijonsennep
• 1 tsk hakket hvidløg
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen er varm og klar til madlavning.

Trin 2: Forbered glasuren

1. Bland irsk whisky, honning, smeltet smør, sojasauce, dijonsennep, hakket hvidløg, salt, peber og røget paprika i en skål.
2. Pisk indtil alle ingredienser er godt blandet.

Trin 3: Steg laksen

1. Læg laksefileterne med skindsiden nedad på den midterste grillrist, hvor varmen er 1.000°F.
2. Steg i 1-2 minutter, indtil der dannes en gylden, sprød skorpe.

Trin 4: Flyt til den flade kogeplade

1. Overfør de svitsede laksefileter til Arteflames flade kogeplader mod yderkanten.
2. Pensl fileterne rigeligt med den irske whiskyglasur.
3. Kog i 5-7 minutter, og drys af og til med mere glasur, indtil den indre temperatur når 130°F.

Trin 5: Hvil og server

1. Fjern laksen fra grillen, når den når en indre temperatur på 130°F for at tillade overførselstilberedning for at bringe den op til de perfekte 145°F.
2. Lad fileterne hvile i 5 minutter inden servering.

Tips

• Brug irsk whisky af høj kvalitet til glasuren for at forbedre smagen.
• Kog laksen med skindsiden nedad først for at bevare dens struktur.
• Fjern fileterne fra grillen 15°F før den ønskede færdighed, mens de fortsætter tilberedningen fra grillen.
• Drys altid med glasuren mod slutningen for at undgå at brænde sukkeret.

Variationer

• Krydret glasur: Tilsæt 1/2 tsk cayennepeber og 1 spsk varm sauce for ekstra varme.
• Hvidløgsurt: Bland 1 spsk hakket rosmarin og timian i for et mere urteagtigt twist.
• Maple Bourbon: Erstat honning med ahornsirup og irsk whisky med bourbon for en dybere smag.
• Asian Fusion: Tilsæt 1 spsk hoisinsauce og 1 tsk revet ingefær til glasuren for at give den en asiatisk inspireret smag.
• Citrus honning: Bland 1 spsk appelsinjuice og 1 tsk appelsinskal i for et lyst, citrusagtigt præg.

Bedste parringer

• Smøragtig kartoffelmos
• Grillede asparges
• Hvidløgssmørsvampe
• Frisk grøn salat med balsamico vinaigrette
• Et glas afkølet Chardonnay eller en irsk whiskycocktail

Konklusion

At grille laks på Arteflame giver den en professionel bruning, samtidig med at den holder den saftig og smagfuld. Den irske whiskyglasur tilføjer en karamelliseret, sødlig smag, der gør denne opskrift til en showstopper. Prøv det i dag og nyd et måltid af restaurantkvalitet derhjemme!