Grillet Hachis Parentier på Arteflame Grill

Indledning

Hachis Parmentier er en fransk ret, der ligner hyrdetærte, med lag af krydret hakkebøf toppet med cremet kartoffelmos og bagt, indtil den er gylden. Denne version af retten er tilberedt på Arteflame-grillen, hvilket giver oksekødet og kartoffelmosen en subtil røget smag og sprød tekstur. Det er et trøstende, solidt måltid perfekt til familiemiddage eller sammenkomster.

Ingredienser

For oksekødslaget:

• 1 lb hakket oksekød (eller en blanding af hakket oksekød og svinekød)
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 gulerod, finthakket
• 1 spsk tomatpure
• 1/2 kop oksefond eller rødvin
• 1 spsk olivenolie
• Salt og friskkværnet sort peber (efter smag)
• Frisk timian eller persille (valgfrit til pynt)

Til kartoffelmos:

• 2 kg kartofler, skrællet og skåret i tern
• 1/2 kop mælk (opvarmet)
• 4 spsk smør
• Salt og friskkværnet sort peber (efter smag)
• 1/4 kop revet Gruyère eller parmesanost (til topping)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Start med at tænde Arteflame-grillen ved at bruge servietter og brænde, der er gennemvædet med vegetabilsk olie. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når en medium-høj varme.

Trin 2: Forbered kartoffelmosen

Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre, cirka 15 minutter. Dræn og mos kartoflerne med smør og varm mælk, indtil de er glatte. Smag til med salt og peber. Sæt til side.

Trin 3: Kog oksekødsblandingen

Opvarm olivenolie på den flade kogeplade på Arteflame-grillen i en grillsikker stegepande eller støbejernspande. Tilsæt hakket løg, gulerod og hvidløg, svits i 5-7 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt hakkebøffen og kog indtil brunet, bryd det op med en spatel. Rør tomatpuréen i og kog i endnu et minut. Afglat panden med oksefond eller rødvin, og lad det simre, indtil det meste af væsken er fordampet, cirka 5 minutter. Smag til med salt og peber.

Trin 4: Saml Hachis Parmentier

Fordel den kogte oksekødsblanding jævnt over bunden i et grillsikkert bagefad. Hæld kartoffelmosen over oksekødet og fordel dem jævnt. Drys revet gruyère eller parmesanost ovenpå.

Trin 5: Grill Hachis Parmentier

Stil fadet på den ydre flade kogeplader på grillen, hvor varmen er moderat. Dæk fadet med folie og lad det stege i 15-20 minutter. For en gylden, sprød top skal du fjerne folien under de sidste 5 minutters grillning.

Trin 6: Server

Når toppen er gylden og sprød, fjernes Hachis Parmentier fra grillen. Pynt med frisk timian eller persille, og server varm med en grøn salat eller ristede grøntsager ved siden af.

Tips

• Indstillinger for oksekød: Brug en blanding af okse- og svinekød for ekstra smag, eller erstat med hakket lammekød for en variation.
• Ekstra cremede kartofler: For mere cremet kartoffelmos, rør i ekstra smør eller en klat creme fraiche.
• Forud: Du kan samle Hachis Parmentier i forvejen og derefter grille den lige før servering.

Variationer

1. Lam Hachis Parmentier: Erstat oksekødet med hakket lammekød for en rigere, mere krydret smag.
2. Vegetarisk Hachis Parmentier: Udskift oksekødet med sauterede svampe, linser eller plantebaseret hakket kød til en vegetarisk version.
3. Osteagtig Hachis Parmentier: Bland revet ost i kartoffelmosen for en ekstra osteagtig topping.
4. Krydret Hachis Parmentier: Tilføj en knivspids rød peberflager eller chilipulver til oksekødsblandingen for et krydret kick.
5. Trøffel Hachis Parmentier: Dryp trøffelolie over kartoffelmosen inden grillning for et luksuriøst præg.

Bedste parringer

• Tilbehør: Server med en frisk grøn salat, ristede grøntsager eller dampede grønne bønner for at balancere rettens rigdom.
• Drikkevarer: Sæt sammen med en mellemfyldig rødvin som Merlot eller en rig Cabernet Sauvignon for at komplementere den kødfulde smag.

Konklusion

Grillet Hachis Parmentier på Arteflame-grillen er et trøstende og lækkert bud på en klassisk fransk ret. Den røgede smag fra grillen forstærker oksekødets rigdom og cremet i kartoffelmosen, hvilket gør det til et uimodståeligt måltid til enhver lejlighed.