Grillet Florida Pompano med hvidløgssmør og citrusskum

Indledning

Grillet Florida Pompano er den perfekte ret til fisk- og skaldyrselskere, der ønsker at forbedre naturlige smage med et strejf af citrus- og hvidløgssmør. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi en fejlfri bruning, samtidig med at fileterne holdes saftige og møre. Denne opskrift fremhæver enkle ingredienser, der forstærker den friske, milde smag af pompano, hvilket gør den til et ideelt valg til udendørs grillning.

Ingredienser

• 4 Florida pompano fileter
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• 3 fed hvidløg, hakket
• Skal af 1 citron
• Skal af 1 appelsin
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 spsk frisk appelsinjuice
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• Frisk persille, hakket (til pynt)
• Citronbåde (til servering)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over de olierede servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden brede sig. Lad grillen forvarme i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når den optimale grilltemperatur.

Trin 2: Lav hvidløgssmørsauce

1. I en lille skål blandes smeltet smør, hakket hvidløg, citronskal, appelsinskal, citronsaft og appelsinsaft.
2. Rør godt, indtil det er helt blandet.

Trin 3: Krydr Pompano-fileterne

1. Dup pompanofileterne tørre med køkkenrulle.
2. Pensl hver filet rigeligt med hvidløgssmørblandingen.
3. Smag til med salt, sort peber og røget paprika.

Trin 4: Grill Pompanoen

1. Placer fileterne på den flade kogeplader nær midten for en hurtig svitning.
2. Grill i 2 minutter på hver side, eller indtil overfladen er let karamelliseret.
3. Flyt fileterne mod de køligere yderkanter af grillen for at afslutte tilberedningen.
4. Fortsæt med at grille, indtil den indre temperatur når omkring 125°F, og tag derefter af varmen. Fileterne fortsætter med at tilberede til en perfekt 140°F fra grillen.

Trin 5: Server og nyd

1. Anret den grillede pompano og pynt med frisk persille.
2. Server med citronbåde ved siden af.

Tips

• Brug friske pompanofileter for den bedste smag.
• Påfør generøst smør for at forhindre klæbning og forbedre smagen.
• Overvåg grilltemperaturzoner og flyt fileter i overensstemmelse hermed.
• Fjern altid fisk og skaldyr fra varmen lidt før den endelige temperatur for at undgå overkogning.

Variationer

1. Krydret Cajun Pompano: Tilsæt 1 tsk Cajun-krydderi og en knivspids cayenne for et krydret kick.
2. Urte-infunderet Pompano: Bland 1 tsk tørret timian og rosmarin i smørblandingen for en mere aromatisk smag.
3. Hvidløg Parmesan Pompano: Drys revet parmesan over fileterne lige før de grilles for en krydret skorpe.
4. Pompano i asiatisk stil: Tilsæt 1 spsk sojasovs og et skvæt sesamolie til hvidløgssmørblandingen.
5. Tropisk Citrus Pompano: Fremhæv med limeskal og mangopuré for en tropisk flair.

Bedste parringer

• Grillede asparges eller zucchini
• Hvidløgssmørris
• Frisk avocado salat
• Afkølet hvidvin som Sauvignon Blanc
• Grillede ananasskiver

Konklusion

At grille Florida Pompano på en Arteflame-grill bringer dens rige, naturlige smag frem, samtidig med at den holder den perfekt mør. Med kombinationen af ​​hvidløg, citrus og smøragtig godhed er denne ret et must-prøve for fisk og skaldyrsentusiaster. Nyd den som hovedret eller sæt den sammen med en frisk side.