Grillede Elk Steaks South Dakota Style

Indledning

Oplev Midtvestens dristige smag med disse grillede elgbøffer i South Dakota-stil. Ved at bruge Arteflame-grillen omvendt svitner vi tyktskårne elgbøffer, låser saften inde og forstærker den naturlige magre rigdom af vildt. Kombinationen af ​​rosmarin, hvidløg og ildkysset smag skaber en ret, der er både rustik og raffineret.

Ingredienser

• 2 tyktskårne elgbøffer (1,5-2 tommer tykke)
• 2 spsk smør, blødgjort
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk rosmarin, finthakket
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 spsk dijonsennep (valgfrit, for ekstra dybde)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​din Arteflame-grill.
2. Stak tørt brænde over servietterne.
3. Tænd servietterne for at starte ilden. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil midterristen når over 1000°F.

Trin 2: Forbered Elk Steaks

1. I en lille skål kombineres smør, hakket hvidløg, hakket rosmarin, salt, peber, Worcestershire sauce og dijonsennep.
2. Gnid blandingen generøst over hele elgbøfferne. Lad bøfferne hvile ved stuetemperatur, mens grillen varmer.

Trin 3: Steg bøfferne

1. Læg elgbøfferne direkte på den midterste grillrist for at svitse dem.
2. Svits hver side i cirka 2 minutter for at udvikle en fyldig skorpe og låse saften inde.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt de svitsede bøffer til den flade bageplade, der omgiver den midterste rist.
2. Placer dem tættere på midten for højere varme, eller længere ude for medium varme. Brug et kødtermometer til at overvåge den indre temperatur.
3. Kog indtil den indre temperatur er omkring 15°F under din ønskede færdighed (anbefal 125°F for medium-sjælden). Fjern fra grillen og lad hvile i 10 minutter.

Tips

• Brug et digitalt termometer til at spore den indre temperatur præcist.
• Smør forbedrer smagen og hjælper med at skabe en smuk bruning på den flade kogeplade.
• Arteflames multi-zone madlavning giver dig mulighed for at grille sider som asparges eller svampe sammen med dine bøffer.
• At hvile elgbøfferne sikrer, at saften omfordeles og forbliver i kødet, når den skæres i skiver.
• Overkog ikke elg – den er naturligt mager og nydes bedst medium-sjælden.

Variationer

1. Smoky Chipotle Elk Steaks: Tilføj chipotle chilipulver og røget paprika til rub for et røget kick.
2. Bourbon-glaserede elgbøffer: Bland bourbon og brun farin i butter rub for en sød, karameliseret smag.
3. Hvidløg-timian elgbøffer: Erstat rosmarin med frisk timian og fordoble hvidløget for urteagtig dybde.
4. Kaffe-Crusted Elk Steaks: Tilsæt malet espresso og koriander til ruben for jordisk rigdom.
5. Senneps-urt elgbøffer: Kombiner fuldkornssennep og estragon i blandingen for et fransk-inspireret twist.

Bedste parringer

• Grillede vilde svampe med smør og hvidløg (på den flade top)
• Brandstegte babykartofler med timian
• Forkullede asparges med citronskal
• En fed South Dakota rødvin eller mørk øl
• Varm bærkompot grillet på den flade top som dessert

Konklusion

Tilberedning af elgbøffer på din Arteflame-grill bringer deres robuste, vilde smag frem, samtidig med at det sikres møre, saftige resultater hver gang. Ved at mestre den omvendte stegemetode skaber du kød af steakhouse-kvalitet lige i din baghave med minimal oprydning og maksimal smag.