Grillet krok Monsieur med racletteost på Arteflame Grill

Indledning

Croque Monsieur er en klassisk fransk sandwich lavet med skinke, ost og béchamelsauce, derefter grillet til perfektion. Denne version indeholder smeltet racletteost, som giver sandwichen en uimodståelig rigdom og smag. Tilberedning af den på Arteflame-grillen tilføjer en røget, sprød finish, hvilket gør den til en lækker frokost eller brunch.

Ingredienser

Til sandwichen:

• 8 skiver tykt skåret hvidt brød eller surdej
• 8 skiver skinke af høj kvalitet (såsom parisisk eller Schwarzwald)
• 8 skiver racletteost (eller ca. 1 1/2 kopper revet)
• 2 spsk dijonsennep
• 4 spsk smør (til grillning)

Til Béchamelsauce:

• 2 spsk smør
• 2 spsk universalmel
• 1 kop sødmælk (opvarmet)
• 1/4 tsk stødt muskatnød
• Salt og friskkværnet sort peber (efter smag)
• 1/4 kop revet Gruyère eller Raclette ost (valgfrit for ekstra osteagtig smag)

Til topping:

• Ekstra Raclette ost til smeltning på toppen

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Tænd Arteflame-grillen med servietter og brænde, der er gennemvædet med vegetabilsk olie. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når en moderat temperatur, ideel til at lave bechamelsaucen og grille sandwichene.

Trin 2: Forbered bechamelsauce

Smelt smørret på den flade kogeplade eller i en lille gryde. Pisk melet i til en roux og kog i 1-2 minutter under konstant omrøring. Tilsæt gradvist den opvarmede mælk under piskning for at undgå klumper. Kog i 3-5 minutter, indtil saucen tykner. Smag til med salt, peber og muskatnød. Rør revet Gruyère eller Raclette i for en ekstra osteagtig béchamel (valgfrit). Sæt til side.

Trin 3: Saml Croque Monsieur

Smør et tyndt lag dijonsennep på den ene side af hver skive brød. Læg en skive skinke og en skive racletteost (eller en håndfuld revet ost) på 4 af skiverne. Fordel ca. 1-2 spsk béchamelsauce oven på osten, og top med de resterende brødskiver for at danne sandwich.

Trin 4: Grill sandwichene

Smelt smør på den flade kogeplade på Arteflame-grillen. Læg de samlede sandwich på den varme grill og steg i 3-4 minutter på hver side, tryk forsigtigt ned med en spatel, indtil brødet er gyldent og sprødt, og osten er smeltet.

Trin 5: Tilsæt ekstra ost og smelt

Når sandwichene er grillet, toppes hver med en ekstra skive racletteost. Flyt sandwichene til en køligere del af grillen og dæk med et grillsikkert låg eller en stor metalskål i 1-2 minutter for at lade osten smelte.

Trin 6: Server

Når osten på toppen er smeltet og boblende, fjernes sandwichene fra grillen. Server straks med en side af grøn salat, pommes frites eller pickles til et perfekt bistro-måltid.

Tips

• Perfekt Smelt: For en ekstra klæbrig sandwich kan du grille sandwichene i en pande på den flade top og afslutte under Arteflames valgfri låg for at hjælpe med at smelte osten ovenpå.
• Skinke variationer: Brug røget skinke eller prosciutto for ekstra dybde af smag.
• Sprødt brød: For at få det sprødeste brød, tryk sandwichene let med en spatel eller pande, mens de griller.

Variationer

1. Croque Madame: Tilføj et stegt eller pocheret æg oven på sandwichen for en klassisk croque madame.
2. Urteraclette: Drys frisk timian eller rosmarin i béchamelsaucen for et urte twist.
3. Krydret Croque Monsieur: Tilføj et nip cayenne- eller chiliflager til béchamelen for et krydret kick.
4. Trøffel Croque Monsieur: Dryp trøffelolie over den færdige sandwich for et luksuriøst touch.
5. Vegetarisk version: Skift skinken ud med sauterede svampe eller spinat til et kødfrit alternativ.

Bedste parringer

• Tilbehør: Server med en simpel rucolasalat, pommes frites eller grillede asparges for at balancere sandwichens rigdom.
• Drikkevarer: Sæt sammen med en sprød hvidvin som Sauvignon Blanc, en let øl eller en sprudlende vand med citron.

Konklusion

Denne grillede Croque Monsieur med racletteost er den ultimative osteagtige, røgfyldte sandwichoplevelse. Perfekt til brunch, frokost eller aftensmad, den kombinerer cremet béchamel, salt skinke og rig, smeltet raclette til en gourmetbistrofavorit tilberedt til perfektion på Arteflame-grillen.