Grillet krok Madame på Arteflame Grill

Indledning

Croque Madame er en fransk klassiker, der ligner Croque Monsieur, men med et stegt eller pocheret æg på toppen. Denne grillede version tager sandwichen til et nyt niveau, der kombinerer skinke, cremet bechamelsauce og smeltet ost, alt sammen toppet med et flydende æg. Tilberedning af det på Arteflame-grillen tilføjer en subtil røghed og perfekt sprødhed til brødet. Ideel til brunch eller frokost, denne ret vil helt sikkert tilfredsstille.

---

Ingredienser

Til sandwichen:

• 8 skiver tykt skåret hvidt brød eller surdej
• 8 skiver skinke (parisisk eller røget)
• 8 skiver Gruyère, Emmental eller Raclette ost (ca. 1 1/2 kopper revet)
• 2 spsk dijonsennep
• 4 spsk smør (til grillning)

Til Béchamelsauce:

• 2 spsk smør
• 2 spsk universalmel
• 1 kop sødmælk (opvarmet)
• 1/4 tsk stødt muskatnød
• Salt og friskkværnet sort peber (efter smag)
• 1/4 kop revet Gruyère eller Emmental ost (valgfrit for en osteagtig bechamel)

Til æggene:

• 4 store æg (stegt eller pocheret)

---

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Tænd Arteflame-grillen med servietter og brænde, der er gennemvædet med vegetabilsk olie. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når en moderat temperatur, perfekt til at grille sandwichene og stege æggene.

Trin 2: Forbered bechamelsauce

Smelt smørret i en grillsikker gryde eller lille gryde på den flade kogeplade. Pisk melet i til en roux, kog i 1-2 minutter. Pisk gradvist den opvarmede mælk i under omrøring, indtil saucen tykner. Smag til med muskatnød, salt og peber. For et ekstra osteagtigt twist, rør den revne ost i. Sæt til side.

Trin 3: Saml Croque Madame

Fordel dijonsennep på den ene side af hver skive brød. Læg skinke og ost på 4 skiver af brødet. Fordel en generøs mængde béchamelsauce oven på osten, og top derefter med de resterende skiver brød for at danne sandwich.

Trin 4: Grill sandwichene

Smelt smør på den flade kogeplade på Arteflame-grillen. Læg sandwichene på den varme grill og steg i 3-4 minutter på hver side, tryk forsigtigt med en spatel, indtil brødet er gyldenbrunt og sprødt og osten er smeltet.

Trin 5: Steg æggene

Når sandwichene er grillet, smelt lidt mere smør på den flade kogeplade og steg æggene, indtil hviderne er stivnet, men blommerne forbliver flydende, eller kog til det ønskede niveau.

Trin 6: Server

Top hver grillet sandwich med et spejlæg og lidt ekstra bechamelsauce, hvis det ønskes. Server straks med en sidesalat, pommes frites eller pickles til et perfekt bistro-måltid.

---

Tips

• Æg perfektion: For en løbende blomme, steg æggene i cirka 2-3 minutter, eller dæk dem med et låg for hurtigere tilberedning.
• Sprødt brød: Tryk forsigtigt på sandwichene, mens du griller for at få brødet ekstra sprødt.
• Oste muligheder: Gruyère er det traditionelle valg, men Raclette eller Emmental tilføjer også en fantastisk smag.

---

Variationer

1. Herbed Croque Madame: Tilføj frisk timian eller rosmarin til béchamelsaucen for et urte twist.
2. Krydret Croque Madame: Bland lidt varm sauce eller cayennepeber i béchamelen for et krydret kick.
3. Svampe Croque Madame: Tilføj sauterede svampe mellem skinken og osten for en mere fyldig sandwich.
4. Bacon Croque Madame: Erstat skinken med sprød bacon for et røget, krydret twist.
5. Vegetarisk Croque Madame: Udelad skinken og brug grillede grøntsager som courgette eller svampe til en vegetarisk version.

---

Bedste parringer

• Tilbehør: Server med en grøn salat, grillede grøntsager eller pommes frites for at balancere sandwichens rigdom.
• Drikkevarer: Sæt sammen med en sprød hvidvin som Chardonnay, en kold pilsner eller en frisk mimosa til brunch.

---

Konklusion

Denne Grilled Croque Madame med sit røgfyldte, sprøde brød, smeltede ost, cremet bechamel og perfekt stegt æg er den ultimative brunch- eller frokostret. Med Arteflame-grillen får du en gylden, toasty sandwich, der helt sikkert bliver et hit.