Grillet tranebærglaseret svinekød

Indledning

Denne grillet tranebærglaserede svinemørbrad er en festlig og smagfuld ret perfekt til enhver lejlighed. Syrligheden af ​​tranebær kombineres med sød honning og aromatiske krydderier for at skabe en rig glasur, der perfekt komplementerer den saftige svinemørbrad. Tilberedt på Arteflame-grillen har denne ret en smuk bruning og en røget dybde af smag, der vil imponere dine gæster.

Ingredienser

Til svinemørbraden:

• 2 svinemørbrad (ca. 1,5 lbs hver)
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk røget paprika

Til Cranberry Glaze:

• 1 kop friske eller frosne tranebær
• 1/2 kop tranebærjuice (usødet)
• 1/4 kop honning
• 2 spsk balsamicoeddike
• 1 spsk dijonsennep
• 1 tsk stødt kanel
• 1/2 tsk stødt allehånde
• 1/4 tsk stødt nelliker
• Salt og peber efter smag
• Frisk rosmarin til pynt (valgfrit)

Instruktioner

1. Forbered svinemørbraden

Dup svinemørbradene tørre med køkkenrulle. Gnid dem med olivenolie, og krydr derefter jævnt med salt, peber, hvidløgspulver og røget paprika. Lad svinekødet stå ved stuetemperatur, mens du forbereder glasuren og forvarmer grillen.

2. Lav tranebærglasuren

Kombiner tranebær, tranebærjuice, honning, balsamicoeddike, dijonsennep, kanel, allehånde og nelliker i en mellemstor gryde. Kog over medium varme, under omrøring af og til, indtil tranebærene brister og saucen tykner, ca. 10-15 minutter. Smag til med salt og peber efter smag. Fjern fra varmen og sæt til side.

3. Forvarm Arteflame-grillen

Tænd for din Arteflame-grill, og lad den flade kogeplade nå medium-høj varme. Arteflame-grillens jævne varmefordeling er ideel til at opnå en perfekt svitning på svinemørbraden og samtidig holde den saftig indeni.

4. Grill svinemørbraden

Læg de krydrede svinemørbrader på den varme grill. Steg hver side i cirka 4-5 minutter, indtil de udvikler en gyldenbrun skorpe. Når alle sider er svitset, flyttes mørbraderne til en lidt køligere del af grillen og pensles dem generøst med tranebærglasuren.

5. Afslut grillning og glasur

Fortsæt med at grille svinekødet i yderligere 10-15 minutter, vend af og til og pensl med mere glasur, indtil den indre temperatur når 145°F. Glasuren vil karamellisere lidt på grillen, hvilket tilføjer et lækkert lag smag til svinekødet.

6. Hvil og servér

Fjern svinekødet fra grillen og lad det hvile i 5 minutter, så saften kan fordele sig. Skær svinemørbraden i medaljoner og anret dem på et serveringsfad. Dryp med eventuelt resterende tranebærglasur og pynt med frisk rosmarin, hvis det ønskes.

Tips

• Make-Ahead: Tranebærglasuren kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet i op til en uge.
• Ekstra glasur: Dobbelt glasuropskriften, hvis du vil have ekstra at servere ved siden af ​​eller bruge som sauce til andre retter.
• Temperaturkontrol: Brug et kødtermometer for at sikre, at svinekødet når en indre temperatur på 145°F for perfekt færdighed.

Variationer

• Krydret spark: Tilføj en knivspids rød peberflager til tranebærglasuren for at få et strejf af varme.
• Urteinfusion: Bland hakket timian eller rosmarin i glasuren for en mere aromatisk smag.
• Alternativt kød: Skift svinemørbraden ud med kyllingebryst eller kalkunkoteletter til et andet twist.

Bedste parringer

• Side: Server med ristede rosenkål eller sød kartoffelmos. De jordiske smag af disse sider supplerer sødmen af ​​tranebærglasuren.
• Drikke: Sæt sammen med et glas Pinot Noir eller en festlig tranebærcocktail for at forstærke rettens syrlige smag.
• Dessert: Afslut med en let dessert som cranberry æble sprød eller en simpel vanilje panna cotta for et afbalanceret måltid.

Konklusion

Denne grillet tranebær-glaserede svinemørbrad er en ret, der stopper showet, der kombinerer syrligheden fra tranebær med den krydrede, røgede smag af grillet svinekød. Perfekt til feriemåltider eller særlige lejligheder, denne opskrift vil få alle til at vende tilbage i sekunder!