Grillet kylling tikka masala med cremet tomatsauce

Indledning

Kylling Tikka Masala er en populær indisk ret lavet med marineret kylling tilberedt i en cremet, krydret tomatsauce. Ved at grille kyllingen på Arteflame kan du tilføje en røget, forkullet smag til kyllingen, der forstærker den traditionelle smag af denne rige, smagfulde ret.

Ingredienser

Til kyllingmarinade:

• 1 ½ lbs udbenet kyllingelår eller -bryst, skåret i stykker
• 1 kop almindelig yoghurt
• 2 spsk citronsaft
• 2 tsk garam masala
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 1 tsk gurkemeje
• 1 tsk paprika
• 1 tsk chilipulver (valgfrit til varme)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1-tommer ingefær, revet
• Salt efter smag

Til Masala Sauce:

• 2 spsk smør eller olie
• 1 stort løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1-tommer ingefær, revet
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk gurkemeje
• 1 tsk paprika
• 1 tsk chilipulver
• 1½ dl tomatpuré (eller knuste tomater)
• 1 kop tung fløde (eller kokosmælk for en mælkefri mulighed)
• Salt og peber efter smag
• Frisk koriander, hakket (til pynt)

Til servering:

• Basmatiris eller naanbrød

Instruktioner

Trin 1: Mariner kyllingen

I en stor skål blandes yoghurt, citronsaft, hvidløg, ingefær og krydderier (garam masala, spidskommen, koriander, gurkemeje, paprika, chilipulver og salt). Tilsæt kyllingestykkerne, og sørg for, at de er jævnt dækket af marinaden. Dæk til og stil på køl i mindst 1 time, eller helst natten over, for at give smagene mulighed for at udvikle sig fuldt ud.

Trin 2: Tænd for Arteflame-grillen

Tænd Arteflame-grillen med servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie under stablet brænde. Lad det varme op i cirka 20 minutter. Den midterste rist vil give kyllingen en flot kulør, og tilføje en røget smag til retten.

Trin 3: Grill kyllingen

Sæt de marinerede kyllingestykker på spyd eller læg dem direkte på den varme midterrist. Grill i 4-5 minutter på hver side, eller indtil kyllingen er gennemstegt og har en smuk kul. Tag kyllingen af ​​grillen og stil den til side.

Trin 4: Forbered Masala Saucen

I en stor gryde eller støbejernsgryde placeret på den ydre flade top af grillen (eller komfuret), smelt smørret og svits de hakkede løg, indtil de er gyldne og bløde, cirka 5-7 minutter. Tilsæt hvidløg, ingefær og krydderier (spidskommen, koriander, garam masala, gurkemeje, paprika og chilipulver) og kog i 1-2 minutter, indtil dufter.

Rør tomatpuréen i, og lad saucen simre i 10 minutter, mens du rører rundt af og til. Sænk varmen og rør den tunge fløde (eller kokosmælk) i, og lad saucen simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber efter smag.

Trin 5: Kombiner kyllingen og saucen

Tilsæt den grillede kylling til masalasaucen under omrøring for at overtrække kyllingestykkerne i den cremede, krydrede sauce. Lad kyllingen simre i saucen i 5-10 minutter, så smagene smelter sammen.

Trin 6: Server

Pynt Chicken Tikka Masala med frisk koriander og server varm med basmatiris eller naanbrød til et komplet, smagfuldt måltid.

Tips

• Brug spyd: Hvis du griller kyllingelår eller -bryst, bliver det nemmere at vende dem på grillen og sikre ensartet tilberedning, hvis du trækker dem på spyd.
• Chark kyllingen godt: Den grillede, røgede smag tilføjer et ekstra lag af kompleksitet til retten, så lad kyllingen udvikle en flot kul på grillen.

Variationer

1. Vegetar Tikka Masala: Brug grillet paneer eller tofu i stedet for kylling til en vegetarisk version.
2. Krydret Tikka Masala: Øg mængden af ​​chilipulver eller tilsæt friske grønne chilier for ekstra varme.
3. Kokos Tikka Masala: Brug kokosmælk i stedet for tung fløde for et mælkefrit og let tropisk twist.
4. Lam Tikka Masala: Udskift kyllingen med marinerede lammestykker for en rigere, mere robust smag.
5. Fisk og skaldyr Tikka Masala: Brug grillede rejer eller fiskefileter til en lettere udgave af denne cremede ret.

Bedste parringer

• Basmati ris: Lette, luftige ris, der passer perfekt til den cremede sauce.
• Naan brød: Perfekt til at øse den fyldige, krydrede sauce op.
• Raita: En kølende yoghurtbaseret dip for at balancere varmen fra masalaen.

Konklusion

Denne Grillet kylling Tikka Masala tilføjer en røget, forkullet smag til den klassiske indiske ret. Med mør, smagfuld kylling i en cremet, krydret tomatsauce er den perfekt til servering med ris eller naan til et rigt, tilfredsstillende måltid.