Grillet kandiseret appelsinskal på Arteflame -grillen

Indledning

Kandiseret appelsinskal er en sød, sej godbid lavet ved at simre appelsinskaller i sukkersirup. Denne version bruger Arteflame-grillen til at give skrællene en subtil røget smag, før de kandiseres, hvilket tilføjer dybde til sødmen. Perfekt til at snacke, pynte desserter eller tilføje til feriebagning!

Dette er en fantastisk "after dinner" dessert serveret med kaffe og drinks efter middagen! Begynd at grille disse, inden du begynder at grille dit måltid, på den måde er disse klar, når du vil have dem.

Ingredienser

• 4 store appelsiner (gerne økologiske)
• 1 1/2 dl sukker
• 1 kop vand
• 1/4 kop sukker (til overtræk)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Tænd Arteflame-grillen med servietter og brænde, der er gennemvædet med vegetabilsk olie. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når medium varme.

Trin 2: Forbered appelsinskallerne

Skræl appelsinerne, og efterlad så meget marv (den hvide del) på skrællen, som du kan. Skær skrællerne i tynde strimler, cirka 1/4 tomme brede.

Trin 3: Grill appelsinskallerne

Placer appelsinskallerne direkte på den flade kogeplade på Arteflame-grillen. Grill i 2-3 minutter på hver side, så skrællerne kan forkulle let og blive bløde og udvikle en røget smag. Fjern og sæt til side.

Trin 4: Lav sukkersirup

Kombiner 1 1/2 kopper sukker og 1 kop vand i en grillsikker gryde. Stil gryden på yderkanten af ​​grillen, hvor varmen er lav, og rør af og til, indtil sukkeret er opløst. Bring siruppen til en let opkogning.

Trin 5: Slik appelsinskallerne

Når sukkersiruppen er klar, tilsættes de grillede appelsinskaller i gryden. Lad skrællerne simre i siruppen i cirka 40-50 minutter, under omrøring af og til, indtil de bliver gennemsigtige og møre.

Trin 6: Tør og belæg skrællene

Brug en tang til at fjerne appelsinskallerne fra siruppen og læg dem på en rist til afkøling og tørre i 1-2 timer. Når skrællene er tørre, men stadig klistrede, rul dem i den resterende 1/4 kop sukker, indtil de er helt dækket.

Trin 7: Server

Når de kandiserede appelsinskaller er overtrukket med sukker og helt tørret, er de klar til at blive nydt. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to uger.

Tips

• Kog skrællene først: Hvis du foretrækker mindre bitterhed, kan du koge appelsinskallerne i vand i 5 minutter, dræne dem og gentage processen én gang, inden du griller dem.
• Skal før skrælning: Gem skallen fra appelsinerne til andre opskrifter, før du skræller for at få mest muligt ud af dine appelsiner.
• Ekstra smag: Tilsæt en knivspids kanel eller dyp de færdige kandiserede skræller i smeltet chokolade for et gourmetpræg.

Variationer

1. Citron- eller limeskaller: Brug citron- eller limeskaller i stedet for appelsin til en syrlig variation.
2. Krydrede appelsinskræller: Tilføj en kanelstang eller nelliker til siruppen for en krydret version.
3. Chokoladedyppede kandiserede skræller: Når du er kandiseret, dyppes halvdelen af ​​hver appelsinskal i smeltet mørk eller hvid chokolade.
4. Citrus blanding: Bland forskellige citrusskaller som grapefrugt, citron og lime for en række forskellige smagsvarianter.
5. Kandiserede peelinger med urter: Tilsæt rosmarin eller timian til siruppen for et aromatisk twist.

Bedste parringer

• Desserter: Brug de kandiserede appelsinskaller til at pynte kager, småkager eller is for at få et udbrud af citrussmag.
• Drikkevarer: Server med te, kaffe eller cocktails som en klassisk gammeldags, brug skrællen som pynt.

Konklusion

Grillede kandiserede appelsinskræller på Arteflame-grillen bringer en dejlig balance mellem søde, røgede og syrlige smage. De er den perfekte godbid til snacking, bagning eller gave i løbet af ferien.