Grillet butternut squash bøffer med brun smør salvie sauce

Indledning

Oplev en vegetarisk lækkerbisken med disse grillede butternut squash-steaks toppet med en nøddeagtig brun smør-salviesauce. En perfekt og solid hovedret, smukt tilberedt på Arteflame-grillen.

Ingredienser:

• 1 stor butternutsquash (ca. 1,4 kg), helst med en lang, tyk hals
• 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
• 2 spsk. usaltet smør, skåret i stykker
• 6 salvieblade
• 2 fed hvidløg, knuste
• 1 spsk. frisk citronsaft
• Kosher salt, efter smag
• Friskmalet sort peber, efter smag

Instruktioner

1. Forbered squashen:

   • Skær halsen af ​​squashen, og gem bunden til en anden brug.
   • Fjern stilken og pil halsen. Hvil halsen på dens afskårne bund, og skær den i halve på langs for at lave to lapper. Skær de afrundede sider af, så der dannes to ¾" tykke bøffer (ca. 150 g hver). Gem affaldet til senere brug.

2. Grill squashbøfferne:

   • Forvarm Arteflame-grillen. Pensl squashbøfferne med olivenolie.
   • Grill hver bøf, vend den hvert 3. minut, indtil den er dybt brunet på begge sider og mør med en gaffel, cirka 15 minutter i alt.

3. Lav den brune smør-salviesauce:

   • Placer en stegepande på Arteflame planchaen og tilsæt smør, salvie og hvidløg.
   • Vip panden, så smørret samler sig på den ene side, og pensl bøfferne løbende med smørret med en stor ske.
   • Fortsæt med at pensle, indtil smørret holder op med at boble, dufter nøddeagtigt og begynder at brune, cirka 1 minut.
   • Tag gryden af ​​varmen og rør citronsaft i. Smag saucen til med salt og peber.

4. Tjene:

   • Læg de grillede squashbøffer over på tallerkener.
   • Fordel den brune smør-salviesauce over bøfferne og server.

Tips

• Vælg en butternut squash med en lang, tyk hals for ensartede bøffer.
• Hold varmen på mellemhøj under grillning for en flot karamellisering.
• Brug frisk salvie for den bedste aroma og smag.

Variationer

• Prøv timian eller rosmarin i stedet for salvie for en anderledes urteprofil.
• Erstat smør med ghee for at gøre retten mælkefri.
• Tilsæt et drys ristede nødder som pekannødder eller valnødder for ekstra sprødhed.

Bedste parringer

• Server med en quinoasalat for et afbalanceret måltid.
• Server med ristede rosenkål for en ekstra jordnær smag.
• Nyd den med et glas hvidvin, f.eks. Chardonnay.

Konklusion

Forvandl butternut squash til et solidt vegetarisk måltid med denne opskrift på grillede butternut squash-steaks med en luksuriøs brun smør-salviesauce, alt sammen lavet på din Arteflame Grill.