Grillet butternut squash bøffer med brun smør salvie sauce

Indledning

Oplev en vegetarisk fornøjelse med disse Grillede Butternut Squash Steaks, toppet med en nøddeagtig brun salviesauce. Et perfekt solidt hovedmåltid, tilberedt smukt på Arteflame Grill.

Ingredienser:

• 1 stor butternut squash (ca. 3 lb.), helst med en lang tyk hals
• 1 spsk. ekstra jomfru olivenolie
• 2 spsk. usaltet smør, skåret i stykker
• 6 salvieblade
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 spsk. frisk citronsaft
• Kosher salt efter smag
• Friskkværnet sort peber efter smag

Instruktioner

1. Forbered squashen:

   • Skær halsen af ​​squashen, og reserver bunden til anden brug.
   • Fjern stilken og pil halsen af. Hvil halsen på dens afskårne base, skær den i to på langs for at skabe to lapper. Trim de afrundede sider, så de danner to ¾"-tykke bøffer (ca. 6 oz. hver). Reserver afpudsningen til anden brug.

2. Grill squashsteaks:

   • Forvarm Arteflame-grillen. Pensl squashbøfferne med olivenolie.
   • Grill hver bøf, vend hvert 3. minut, indtil de er dybt brune på begge sider og gaffelmøre, cirka 15 minutter i alt.

3. Lav den brune smørsalviesauce:

   • Placer en stegepande på Arteflame-planchaen og tilsæt smør, salvie og hvidløg.
   • Vip panden for at samle smørret på den ene side, og dryp konstant bøfferne med smørret med en stor ske.
   • Fortsæt med at dryppe, indtil smørret holder op med at boble, dufter nøddeagtigt og begynder at brune, cirka 1 minut.
   • Fjern fra varmen og rør citronsaft i. Smag saucen til med salt og peber.

4. Tjene:

   • Overfør de grillede squashbøffer til tallerkener.
   • Hæld den brune salviesauce over bøfferne og server.

Tips

• Vælg en butternut squash med en lang, tyk hals for ensartede bøffer.
• Hold varmen middelhøj, når du griller for en god karamellisering.
• Brug frisk salvie for den bedste aroma og smag.

Variationer

• Prøv timian eller rosmarin i stedet for salvie for en anden urteprofil.
• Erstat ghee med smør for at gøre retten mælkefri.
• Tilføj et drys ristede nødder som pekannødder eller valnødder for ekstra knas.

Bedste parringer

• Server med en quinoasalat til et afbalanceret måltid.
• Sæt sammen med ristede rosenkål for ekstra jordighed.
• Nyd med et glas hvidvin såsom Chardonnay.

Konklusion

Forvandl butternut squash til et solidt vegetarisk måltid med denne Grilled Butternut Squash Steaks opskrift, der byder på en luksuriøs brun smørsalviesauce, alt sammen lavet på din Arteflame Grill.