Grillet BBQ kyllingelår med jordnøddesaus på Arteflame

Indledning

Tag din BBQ kylling til næste niveau ved at parre den med en cremet, smagfuld jordnøddesauce. Saucens rige, nøddeagtige smag, kombineret med røget fra grillede kyllingelår, skaber en utrolig balance mellem sødt, krydret og let krydret. Madlavning på Arteflame-grillen hjælper med at låse saften inde med en perfekt svitning på midterristen, mens den flade top giver mulighed for en blid, jævn madlavning til slut. Denne opskrift vil helt sikkert imponere ved enhver sammenkomst!

Ingredienser

• 8 udbenede, skindpå kyllingelår
• 1/4 kop vegetabilsk olie (til grillforberedelse)
• 2 spsk smør (til at stege)
• 1 kop cremet jordnøddesmør
• 1/4 kop sojasovs
• 1/4 kop limesaft (friskpresset)
• 2 spsk honning
• 2 spsk riseddike
• 2 spsk sriracha eller chilisauce (valgfrit til varme)
• 2 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk malet ingefær
• 1/2 kop kokosmælk eller vand (til tynd sauce)
• Salt og peber efter smag
• Frisk koriander eller grønne løg til pynt

Instruktioner

1. Tænd for Arteflame-grillen

For at forberede Arteflame, hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen. Stabel brænde over servietterne og tænd grillen. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, mens du forbereder kylling og peanut sauce.

2. Forbered jordnøddesauce

I en mellemstor skål piskes jordnøddesmør, sojasauce, limesaft, honning, riseddike, hvidløgspulver, malet ingefær og sriracha sammen til varme (hvis det ønskes). Tilsæt gradvist kokosmælken eller vandet, indtil saucen når en glat, cremet konsistens. Sæt til side til senere brug.

3. Krydr og svits kyllingen

Dup kyllingelårene tørre og krydr rigeligt med salt og peber. Smelt smørret på den midterste rist af grillen, og læg kyllingelårene med skindsiden nedad på den varme rist. Steg dem i cirka 3-4 minutter, indtil skindet bliver gyldenbrunt og sprødt. Vend lårene og svits i yderligere 2 minutter på den anden side.

4. Afslut madlavningen på den flade top

Efter stegning skal du flytte kyllingelårene til den flade top af Arteflame, justere baseret på varmezonerne (tættere på midten for hurtigere tilberedning eller mod kanten for langsommere varme). Fortsæt med at koge lårene i ca. 15-20 minutter, vend af og til, indtil den indre temperatur når 165°F.

5. Glasér med jordnøddesauce

I løbet af de sidste 5 minutter af tilberedningen skal du pensle hvert kyllingelår med et generøst lag af peanutsaucen. Lad saucen karamellisere lidt på kyllingen, når den er færdig med at koge, hvilket forstærker smagen.

6. Hvil og servér

Fjern kyllingen fra grillen, når den når 150°F, og lad den hvile i 5 minutter. Den indre temperatur vil stige til perfektion i løbet af denne tid. Pynt lårene med frisk koriander eller hakket grønne løg, og server med ekstra peanut sauce ved siden af ​​til dypning.

Tips til succes

• Smag efter smag: Start med at svitse kyllingen på midterristen for at låse fugten ind og få det sprøde skind, før du flytter den til den flade top.
• Balancer jordnøddesovsen: Juster tykkelsen af ​​jordnøddesaucen ved at tilføje mere kokosmælk eller vand, hvis det er nødvendigt, og styr krydderiniveauet med mængden af ​​sriracha.
• Hvil før servering: At lade kyllingen hvile efter grillning sikrer, at saften omfordeles, hvilket gør lårene ekstra saftige.

5 variationer af BBQ kyllingelår i jordnøddesauce

1. Krydret jordnøddekyllingelår: Tilføj ekstra chilisauce eller et skvæt cayennepeber for et mere krydret kick.
2. Citrongræs Peanut Kyllingelår: Tilsæt finthakket citrongræs til saucen for et aromatisk sydøstasiatisk twist.
3. Honning Ingefær Peanut Kyllingelår: Bland ekstra honning og frisk revet ingefær i peanutsaucen for en sød og frisk smag.
4. Karry Peanut Kyllingelår: Rør en teskefuld karrypulver eller thailandsk rød karrypasta i peanutsaucen for en rig, kompleks smag.
5. Kokos Peanut Kyllingelår: Brug kokosfløde i saucen til en tykkere, cremet jordnøddesauce med ekstra rigdom.

Bedste parringer

• Grillede grøntsagsspyd eller forkullede asparges
• Jasminris eller kokosris
• Agurkesalat med en let sesamdressing
• Grillede ananasskiver med limeskal

Konklusion

Grillede BBQ-kyllingelår med jordnøddesauce er den perfekte fusion af salte, røgede og nøddeagtige smage. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår du smukt svedte, saftige kyllingelår suppleret med den rige jordnøddesauce, hvilket skaber et læskende måltid, der helt sikkert vil blive et hit.