Grillet BBQ kyllingelår med karry jordnøddesaus på Arteflame

Indledning

For et lækkert twist på BBQ-kylling, parrer denne opskrift perfekt grillede kyllingelår med en fed, cremet karry-jordnøddesauce. De søde, røgede smage fra grillen forstærkes af den rige, aromatiske karry og nøddeagtig jordnøddesauce. Madlavning på Arteflame-grillen sikrer saftig, svitset kylling med en gyldenbrun skorpe, mens den flade top giver jævn tilberedning for en fejlfri finish.

Ingredienser

• 8 udbenede, skindpå kyllingelår
• 1/4 kop vegetabilsk olie (til grillforberedelse)
• 2 spsk smør (til at stege)
• 1/3 kop cremet jordnøddesmør
• 1/4 kop kokosmælk
• 1 spsk rød karrypasta (eller gult karrypulver)
• 2 spsk sojasovs
• 1 spsk limesaft
• 2 spsk honning
• 2 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk malet ingefær
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit, til varme)
• Frisk koriander eller grønne løg til pynt
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

1. Tænd for Arteflame-grillen

Forbered Arteflamen ved at lægge tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie og placere dem i grillen. Stabel brændet over servietterne og tænd grillen. Lad det varme op i cirka 20 minutter for at sikre, at grillen når den optimale temperatur til brænding.

2. Forbered Curry Peanut Saucen

I en mellemstor skål piskes jordnøddesmør, kokosmælk, rød karrypasta, sojasauce, limesaft, honning, hvidløgspulver, malet ingefær, røget paprika og cayennepeber (hvis du bruger det) sammen. Saucen skal være glat og cremet. Juster konsistensen med yderligere kokosmælk, hvis det er nødvendigt. Stil saucen til side til senere.

3. Krydr og svits kyllingen

Dup kyllingelårene tørre for at få et sprødt skind. Smag rigeligt til med salt og peber. Smelt smørret på den midterste rist af grillen og læg kyllingelårene med skindsiden nedad i cirka 3-4 minutter, eller indtil skindet er sprødt og gyldenbrunt. Vend og svits den anden side i 2 minutter.

4. Flyt til den flade top og glasér med karry-jordnøddesauce

Når lårene er svitset, skal du flytte dem til den flade top, justere baseret på varmezonerne for at sikre ensartet tilberedning. Begynd at dryppe kyllingelårene med karry-jordnøddesauce, og brug en pensel til at dække dem generøst. Fortsæt med at koge i 15-20 minutter, vend af og til og tilsæt mere sauce efter behov. Kog indtil den indre temperatur når 165°F.

5. Hvil og servér

Fjern kyllingelårene fra grillen, når de når 150°F, og lad dem hvile i 5 minutter. Dette gør det muligt for den indre temperatur at stige til det perfekte niveau, samtidig med at den sikrer saftig kylling. Pynt med frisk koriander eller grønne løg og server med ekstra karry-jordnøddesauce ved siden af ​​til dypning.

Tips til succes

• Brun ved høj varme: Svits kyllingelårene på den varmeste del af Arteflame centerristen for at låse fugten ind og gøre skindet sprødt, før det afsluttes på den flade top.
• Baste generøst: Karry-jordnøddesaucen vil tilføje lag af smag og karamellisere smukt, så sørg for at dryppe kyllingen ofte, mens den tilberedes.
• Juster varmen: For et mere krydret kick, øge mængden af ​​karrypasta eller cayennepeber i saucen.

5 varianter af Curry Peanut BBQ Chicken

1. Krydret Karry Peanut Kylling: Tilsæt ekstra karrypasta og cayennepeber for en krydret udgave af retten.
2. Kokos karry jordnøddekylling: Brug ekstra kokosmælk i saucen for en mere cremet, mere tropisk smag.
3. Thai-inspireret Curry Peanut Chicken: Tilføj et skvæt fiskesauce og lidt frisk thaibasilikum til saucen for en ægte thai-inspireret smag.
4. Ingefær Lime Karry Peanut Kylling: Tilsæt frisk revet ingefær og ekstra limesaft for et lyst, syrligt twist.
5. Sød chili karry jordnøddekylling: Bland sød chilisauce i peanut-karrysaucen for en lidt sødere og mere syrlig profil.

Bedste parringer

• Grillet naanbrød til dypning i ekstra sauce
• Jasminris eller kokosris
• Grillede grøntsager som zucchini eller peberfrugt
• En agurkesalat med en let sesamdressing

Konklusion

Grillning af BBQ-kyllingelår med en karry-jordnøddesauce på Arteflame samler den perfekte balance mellem røg, nøddeagtig og krydret smag. Saucen karamelliserer smukt over grillens høje varme, hvilket giver dig saftige, smagfulde kyllingelår, der vil imponere alle ved din næste madlavning.