Grillede bangers og mos med løg sauce på Arteflame

Indledning

Bangers og Mash er en elsket britisk ret, der kombinerer saftige pølser med cremet kartoffelmos, alt sammen toppet med en rig løgsovs. I denne version er pølserne grillet på Arteflame for en lækker røget smag, der løfter dette solide måltid.

Ingredienser

Til bangers (pølser):

• 8 svinepølser (traditionelle britiske bangers eller din yndlingspølse)
• 1 spsk olivenolie

Til kartoffelmos:

• 4 store rødbrune kartofler, skrællet og skåret i tern
• 4 spsk smør
• ½ kop sødmælk eller fløde
• Salt og peber efter smag

Til løgsovsen:

• 2 løg, skåret i tynde skiver
• 2 spsk smør
• 1 spsk mel
• 1½ dl oksefond
• 1 spsk Worcestershire sauce
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

Tænd Arteflame-grillen med servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie under stablet brænde. Lad grillen varme i cirka 20 minutter. Centerristen skal bruges til at grille pølserne, mens den yderste flade top er perfekt til at tilberede sovsen og holde det hele varmt.

Trin 2: Kog kartoflerne

Mens grillen varmer op, læg kartoflerne i tern i en stor gryde med saltet vand. Bring i kog og kog i cirka 15 minutter, eller indtil kartoflerne er gaffelmøre. Dræn og kom tilbage i gryden.

Trin 3: Mos kartoflerne

Tilsæt smør og varm mælk eller fløde til kartoflerne og mos indtil glat og cremet. Smag til med salt og peber efter smag. Dæk til og hold varmt, mens du griller pølserne.

Trin 4: Grill bangers (pølser)

Pensl pølserne med lidt olivenolie og læg dem på den varme midterrist på grillen. Grill i cirka 7-10 minutter, vend af og til, indtil pølserne er gennemstegte og flot brunede på alle sider.

Trin 5: Lav løgsovsen

På den ydre flade top smeltes smørret og de snittede løg sauteres, indtil de er gyldne og karamelliserede, cirka 10 minutter. Drys melet over løgene og rør rundt for at skabe en roux. Pisk gradvist oksefond og Worcestershire-sauce i, under konstant omrøring for at undgå klumper. Lad det simre i 5-7 minutter, indtil sovsen tykner. Smag til med salt og peber efter smag.

Trin 6: Server

Hæld en generøs portion kartoffelmos på hver tallerken, top med de grillede pølser, og hæld den rige løgsovs over toppen. Server straks med en side af ærter eller dine yndlingsgrøntsager.

Tips

• Jævnt kogte pølser: Vend pølserne jævnligt for at sikre, at de koger ensartet og får en flot kul.
• Glat kartoffelmos: Sørg for, at smør og mælk er varme, når du tilføjer kartoflerne for en mere cremet konsistens.

Variationer

1. Cumberland Pølse Mash: Brug traditionelle Cumberland-pølser for en mere autentisk britisk oplevelse.
2. Krydrede bangers og mos: Tilsæt lidt varme med krydrede pølser og et skvæt varm sauce i sovsen.
3. Vegetarisk bangers og mos: Skift pølserne ud med din foretrukne vegetariske mulighed og brug grøntsagsfond til sovsen.
4. Cheesy Mash: Rør revet cheddarost i kartoffelmosen for en ekstra cremet, overbærende version.
5. Hvidløg og mos: Tilsæt ristede hvidløg til kartoffelmosen og server med hvidløgssovs.

Bedste parringer

• Ærter: En klassisk side, der tilføjer friskhed og farve til retten.
• Yorkshire budding: Endnu en britisk favorit, der passer godt sammen med den rige løgsovs.
• Stout eller ale: En mørk, maltet øl komplementerer den solide smag af pølser og sovs.

Konklusion

Denne Grillede bangers og mos på Arteflame-grillen bringer et røget, smagfuldt twist til en britisk klassiker. De saftige grillpølser, cremet kartoffelmos og rige løgsovs gør dette til et trøstende, tilfredsstillende måltid til enhver lejlighed.