Grillede artiskokker med citron hvidløgssmør

Indledning

Grillede artiskokker er en lækker og sund forret eller tilbehør. Grillning giver artiskokkerne en røget smag, der passer perfekt sammen med en syrlig citron hvidløgssmør. Brug af Arteflame-grillen sikrer en jævn tilberedning og en smuk forkulning på artiskokbladene.

Ingredienser

• 4 store artiskokker
• 1 citron, halveret
• 1/4 kop olivenolie
• Salt og peber efter smag
• 1/2 kop usaltet smør, smeltet
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk persille, finthakket
• 1 spsk citronsaft
• Citronbåde til servering

Instruktioner

Forberedelse af grillen

1. Tænd grillen: Start med at fyre op i din Arteflame grill for at gøre den klar til grillning. Lad den flade kogeplade nå en medium-høj varme.

Forberedelse af artiskokkerne

2. Trim artiskokkerne: Skær omkring 1 tomme af toppen af ​​artiskokkerne og klip stilkene af, så de kan stå oprejst. Brug en køkkensaks til at trimme spidserne af de ydre blade for at fjerne tornene.
3. Damp artiskokkerne: Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Pres saften af ​​en halv citron ud i vandet, og tilsæt derefter citronhalvdelene. Læg artiskokkerne i gryden, dæk til og damp i 15-20 minutter, indtil bladene er møre, men ikke falder fra hinanden. Tag artiskokkerne ud af gryden og lad dem køle lidt af.

Forberedelse af citron hvidløgssmør

4. Bland smørret: I en lille skål kombineres det smeltede smør, hakket hvidløg, hakket persille og citronsaft. Bland godt.

Grillning af artiskokkerne

5. Forberedelse til grillning: Skær de dampede artiskokker i halve på langs. Brug en ske til at fjerne den uklare choker og små, indre blade.
6. Pensl med olivenolie: Pensl artiskokhalvdelene let med olivenolie og krydr med salt og peber.
7. Grill artiskokkerne: Læg halvskokkehalvdelene med skæresiden nedad på den flade kogeplade. Grill i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil artiskokkerne er pænt forkullet og gennemvarmet.

Servering

8. Server med citron hvidløgssmør: Overfør de grillede artiskokker til et serveringsfad. Dryp med citron hvidløgssmør og pynt med ekstra hakket persille. Server med citronbåde ved siden af.

Tips

• Dampning først: Dampning af artiskokkerne inden grillning sikrer, at de er møre og steger jævnt på grillen.
• Sæson generøst: Vær ikke bange for at krydre artiskokkerne generøst med salt og peber for at forbedre deres smag.
• Smørvarianter: For et andet twist, prøv at tilføje et stænk balsamicoeddike eller en knivspids rød peberflager til smørret.

Variationer

1. Krydrede grillede artiskokker: Tilføj en knivspids cayennepeber til citron-hvidløgssmørret for et krydret kick.
2. Urter infunderet: Brug friske krydderurter som timian eller rosmarin i smørret for en anderledes smagsprofil.
3. Osteagtige artiskokker: Drys revet parmesanost eller pecorino over artiskokkerne inden servering.
4. Balsamico glaseret: Dryp en balsamico-reduktion over de grillede artiskokker for et syrligt twist.
5. Middelhavsstil: Tilsæt hakkede oliven, soltørrede tomater og fetaost til artiskokkerne inden servering.

Bedste parringer

• Tilbehør: Server med grillet kød, en frisk grøn salat eller ristede kartofler.
• Drikkevarer: Kombiner med en sprød hvidvin som Sauvignon Blanc eller en let øl.
• Dessert: Afslut med en let dessert som citronsorbet eller en frugttærte.

Konklusion

Grillede artiskokker med citron-hvidløgssmør er en enkel, men alligevel imponerende ret, der vil glæde dine gæster. Den røgede smag fra grillen kombineret med det syrlige, hvidløgsagtige smør giver en perfekt forret eller tilbehør.