Græsk grillet rejer Saganaki med feta og tomater

Indledning

Oplev den robuste smag af det græske køkken med denne grillede rejer Saganaki tilberedt udelukkende på Arteflame-grillen. Saftige rejer svitses til perfektion og derefter parret med syrlig feta, modne tomater og duftende oregano til en autentisk middelhavsret. Brug af Arteflames højvarme centergrillrist sikrer en læskende bruning, mens den omgivende flade kogeplade forsigtigt afslutter alt til perfektion. Server denne ret med varm pita eller sprødt brød for at opsuge enhver lækker bid.

Ingredienser

• 1 lb store rejer, pillede og deveirede
• 2 spsk usaltet smør
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 kop cherrytomater, halveret
• 1/2 kop fetaost, smuldret
• 1 tsk tørret oregano
• 1/2 tsk rød peberflager
• Salt og sort peber efter smag
• 1/2 citron, saftet
• Frisk persille, hakket (til pynt)
• Sprødt brød eller varm pita til servering

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stabel brænde over de udblødte servietter og tænd servietterne.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1.000°F.

Trin 2: Forbered ingredienserne

1. Smelt smør på Arteflame flade kogeplader nær midten for optimal varme.
2. Tilsæt hakket hvidløg og sauter indtil dufter, cirka 30 sekunder.
3. Flyt hvidløg mod en lavere varmezone for at undgå at brænde.

Trin 3: Svits rejerne

1. Placer rejer på den midterste grillrist for en hurtig svitning ved høj varme, cirka 1 minut pr. side.
2. Flyt rejer til den flade kogeplade for at stege igennem, ca. 2 minutter mere.

Trin 4: Kog tomaterne

1. Læg halverede cherrytomater på den flade kogeplade, og lad dem koge, indtil de er let blærede, cirka 2 minutter.
2. Drys med salt, sort peber, oregano og rød peberflager.

Trin 5: Afslut med feta og server

1. Kombiner rejer og tomater på den flade kogeplade nær den varme zone.
2. Drys smuldret fetaost over toppen og lad det bløde lidt.
3. Dryp med citronsaft og pynt med frisk persille.
4. Server straks med sprødt brød eller varm pita.

Tips

• For at få ekstra smagsdybde, ristes brødet kort på Arteflames flade kogeplader.
• Lad rejerne komme til stuetemperatur, før de grilles, så de bliver ensartede.
• Fjern rejer fra grillen, når de lige er uigennemsigtige, da de vil fortsætte med at koge af varmen.

Variationer

1. Krydret Saganaki: Tilsæt ekstra røde peberflager og et stænk varm sauce for et flammende kick.
2. Citrus urt Saganaki: Brug appelsinskal og frisk basilikum i stedet for oregano for et forfriskende twist.
3. Oliven & Kapers Saganaki: Rør en håndfuld Kalamata-oliven og kapers i for at få en saltlagende dybde.
4. Saganaki med middelhavsgrøntsager: Inkluder grillet zucchini og peberfrugt for ekstra tekstur og smag.
5. Seafood Mix Saganaki: Bland kammuslinger og calamari sammen med rejerne for variation.

Bedste parringer

• En sprød græsk hvidvin som Assyrtiko.
• En klassisk græsk salat med agurk, tomat og feta.
• Lunt pitabrød eller grillet surdej.
• Ristet hvidløgshummus som sidedip.
• Grillede citronkartofler for et ekstra pift.

Konklusion

Med Arteflame-grillen er det enkelt og givende at skabe en utrolig grillet reje Saganaki. Den højvarme svidning låser rejesaften inde, mens kogepladen afbalancerer alle elementerne perfekt. Uanset om du er vært for en baghavesammenkomst eller forkæler dig med en middelhavsfest, vil denne græsk-inspirerede ret imponere hver gang.