Glaseret Kentucky Country Ribs på Arteflame Grill

Indledning

Disse glaserede Kentucky Country Ribs er belagt med en rig brun farin og bourbon-glasur og grilles derefter til perfektion på Arteflame. Kombinationen af ​​brænding ved høj varme og langsom efterbehandling på den flade bageplade låser alle saften inde, mens den giver ribbenene en dyb, smagfuld skorpe. Tilberedt udelukkende på Arteflame-grillen bliver disse ribben røgfyldte, søde og absolut lækre.

Ingredienser

• 3 lbs svineribben i landlig stil
• 2 spsk smør
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 tsk stødt sennep
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 kop brun farin
• 1/4 kop bourbon
• 1/4 kop æblecidereddike
• 1/4 kop ketchup
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 tsk rød peberflager (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd papirservietter og vent ca. 20 minutter, indtil kogepladen når den ønskede temperatur.

Trin 2: Forbered glasuren

1. Smelt smørret på den flade kogeplade.
2. Tilsæt brun farin, bourbon, æblecidereddike, ketchup, Worcestershire sauce og rød peberflager.
3. Rør konstant, indtil glasuren tykner, og tag derefter af varmen.

Trin 3: Krydr ribbenene

1. Bland røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, stødt sennep, salt og sort peber i en skål.
2. Gnid krydderiblandingen over hele ribbenene.

Trin 4: Steg ribbenene

1. Placer ribbenene på den midterste grillrist for at svitse ved 1.000°F.
2. Steg hver side i cirka 2 minutter, indtil der dannes en flot skorpe.

Trin 5: Afslut tilberedningen på rist

1. Flyt de svitsede ribben over på den flade kogeplade.
2. Kog langsomt, vend af og til, indtil den indre temperatur når 145°F.

Trin 6: Glasér ribbenene

1. I de sidste 5 minutter af tilberedningen pensles ribbenene generøst med bourbon-glasuren.
2. Lad glasuren karamellisere lidt uden at brænde på.

Trin 7: Hvil og server

1. Fjern ribbenene, når de når 130°F (de fortsætter med at stege fra grillen).
2. Lad dem hvile i 10 minutter, inden de skæres i skiver.
3. Server med ekstra glasur ved siden af.

Tips

• Fjernelse af ribben ved 130°F sikrer, at de når perfekt færdighed, mens de hviler.
• Brug de varmere zoner på Arteflame-grillen til at afslutte tilberedningen hurtigt, eller flyt ribbenene til den køligere kant for langsommere tilberedning.
• For en dybere smag, lad ribbenene marinere i krydderiet i et par timer før de grilles.
• Påfør glasuren i lag for en tykkere, mere karamelliseret belægning.
• Hvis glasuren tykner for meget, tilsæt et stænk bourbon for at løsne den.

Variationer

• Honning ahorn glasur: Erstat brun farin med honning og tilsæt en spiseskefuld ahornsirup.
• Krydret Chipotle: Tilsæt 1 spsk chipotlepulver og 2 spsk varm sauce til glasuren.
• Teriyaki Bourbon: Byt ketchup ud med sojasovs og tilsæt revet ingefær for et asiatisk twist.
• Smoky Coffee Rub: Bland 1 spsk fintmalet kaffe i den tørre rub for en røget dybde.
• Hvidløgssmør Bourbon: Hæld glasuren med en ekstra spiseskefuld ristet hvidløg.

Konklusion

Disse glaserede Kentucky Country Ribs er det ultimative udstillingsvindue for, hvordan Arteflame-grillning frembringer dristige smage med en perfekt bruning. Tilberedt udelukkende på grillen uden behov for en ovn eller pander, de repræsenterer letheden og smagen ved udendørs madlavning. Prøv en af ​​variationerne for et unikt twist, og nyd møre, læskende ribben, der falder fra hinanden.

Bedste parringer

• Anretning: Grillede majskolber med smør og krydderurter.
• Drikke: Et glas bourbon eller en røget fadlagret øl.
• Dessert: Grillede ferskner med vaniljeis.