Indledning

Denne Georgia BBQ Bacon-Wrapped Meat Loaf handler om dybe, røgede smage og sprød bacon pakket rundt om en saftig, perfekt grillet frikadelle. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi en steakhouse-kvalitet på den midterste grillrist, før vi tilbereder den langsomt på den flade kogeplader. Resultatet er en utrolig smagfuld og fugtig frikadelle med en sprød baconskorpe.

Ingredienser

• 2 lbs hakket oksekød
• 1 kop brødkrummer
• 1/2 kop sødmælk
• 2 æg
• 1/2 kop hakket løg
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop barbecue sauce (plus ekstra til glasering)
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 tsk salt
• 1 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 10-12 skiver bacon
• 2 spsk smør (til grillning)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og lad brændet antænde.
4. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil midterristen når over 1.000°F.

Trin 2: Forbered kødbrødsblandingen

1. I en stor skål kombineres hakket oksekød, brødkrummer, mælk, æg, hakket løg, hakket hvidløg, barbecue sauce, Worcestershire sauce, salt, sort peber og røget paprika.
2. Bland indtil det er godt blandet, men overbland ikke.
3. Form blandingen til et brød, og sørg for at det holder formen.

Trin 3: Pak i bacon

1. Læg baconskiverne side om side på en flad overflade.
2. Læg kødbrødet ovenpå og vikl baconet rundt om brødet, og læg enderne nedenunder.

Trin 4: Steg på centergrillristen

1. Læg kødbrødet direkte på den midterste grillrist i 2-3 minutter for at svitse baconen.
2. Drej forsigtigt og svits hver side i yderligere 2-3 minutter.
3. Når baconen er sprød, flyttes kødbrødet til den flade kogeplade.

Trin 5: Fortsæt madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt det stegte kødbrød til det ydre område af den flade stegepande, hvor varmen er lavere.
2. Kog i 40-50 minutter, vend af og til.
3. Pensl barbecuesauce over kødbrødet hvert 10. minut for en fyldig glasur.

Trin 6: Tjek for færdighed og fjern fra varmen

1. Brug et kødtermometer til at kontrollere den indre temperatur.
2. Når den indvendige temperatur når 150°F (for en sluttemperatur på 165°F), fjernes kødbrødet fra grillen.
3. Lad den hvile i 10 minutter inden den skæres i skiver.

Tips

• Prøv at bruge tykt skåret bacon for mere tekstur og smag.
• Brug hickory- eller egetræ for en ekstra røget smag.
• Lad brødet hvile før udskæring, så saften kan fordele sig jævnt.

Variationer

1. Spicy Kick: Tilsæt jalapeños og cayennepeber i tern til oksekødsblandingen.
2. Fyldt med ost: Placer cheddar- eller pepperjack-ost inde i kødbrødet, før det rulles.
3. Sød og velsmagende: Brug ahornglaseret bacon og bland brun farin i barbecuesaucen.
4. Italiensk stil: Tilsæt parmesan, oregano, og top med marinara i stedet for barbecuesauce.
5. Sennepsglaseret: Udskift barbecuesauce med en honning-sennepsglasur for en syrlig smag.

Konklusion

Denne Georgia BBQ Bacon-Wrapped Meat Loaf er et must-prøv for grillelskere.Tilberedning af den på Arteflame-grillen sikrer en røget, saftig og karameliseret skorpe, der bringer det bedste frem i hver bid. Fyr op for grillen og nyd denne klassiske ret med et fedt, røget twist!

Bedste parringer

• Grillede søde kartofler
• Forkullede rosenkål
• Coleslaw i sydlig stil
• Smørristet Texas-toast
• Røgfyldt bourbon cocktail