Svenske Vinter BBQ Lammeribs med Rosemary Glaze

Indledning

Oplev magien ved svensk vintergrill med disse møre, langsomt grillede lammeribs tilsat en duftende rosmaringlasur. Ved at bruge Arteflame-grillen svitser vi ribbenene ved 1.000°F på den midterste grillrist for at låse saften inde, før vi afslutter dem til perfektion på den flade top kogeplade. Denne omvendte svejsningsmetode giver læskende, saftige ribben med en smuk bruning, perfekt til en hyggelig udendørs sammenkomst.

Ingredienser

• 2 stativer lammeribbe
• 4 spsk usaltet smør
• 2 spsk frisk rosmarin, finthakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 spsk honning
• 1 spsk dijonsennep
• Saft af 1 citron
• Træ til grillning

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
3. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1.000°F.

Trin 2: Forbered rosmaringlasuren

1. Bland blødgjort smør, hakket hvidløg, hakket rosmarin, honning, dijonsennep, citronsaft, salt og sort peber i en lille skål.
2. Rør til det er godt blandet og sæt til side.

Trin 3: Steg lammeribben

1. Læg lammeribberne på den midterste grillrist og svits hver side i ca. 2 minutter, indtil der dannes en fyldig skorpe.
2. Flyt ribbenene til den flade øverste kogeplade for at fortsætte med at stege dem langsomt.

Trin 4: Glasur og grill til perfektion

1. Pensl generøst rosmaringlasuren over ribbenene, mens de koger.
2. Lad dem grille på den flade kogeplade i 20-25 minutter, og vend dem af og til.
3. Fjern ribbenene, når den indre temperatur er 15°F under din ønskede færdighed.
4. Lad dem hvile i 10 minutter før servering, så saften kan sætte sig.

Tips

• For mere røghed, tilsæt yderligere rosmarinkviste til brændet.
• Brug et kødtermometer for at sikre perfekt tilberedning.
• Lad smørglasuren varme op inden børstning for nemmere påføring.

Variationer

1. Krydrede svenske ribben: Tilsæt røde peberflager og røget paprika til glasuren for et kick.
2. Urte-infunderede ribben: Tilsæt timian og persille sammen med rosmarinen for en dybere urteagtig smag.
3. Hvidløgssmørribben: Øg mængden af ​​hvidløg og tilsæt ristet hvidløgspuré til glasuren.
4. Søde ahorn ribben: Erstat honning med ahornsirup for en rigere sødme.
5. Sennep & Urteribben: Bland fuldkorns sennep med rosmarin for en skarp smag.

Konklusion

Disse svenske vinter BBQ lammeribs er et must at prøve på Arteflame-grillen. Den perfekte svitning ved 1.000°F låser saften inde, mens den langsomme grillning på den flade kogeplade bringer alle de rige, røgede smag frem. Nyd disse smagfulde ribben med dine kære for en uforglemmelig BBQ-oplevelse.

Bedste parringer

• Forkullede rosenkål med hvidløgssmør
• Ristede søde kartofler med kanel
• Svensk tyttebærsauce for en syrlig kontrast
• Grillet rugbrød for ekstra tekstur
• Gløgg rødvin til at varme op på en kølig aften