BBQ-vagtel i sydlig stil med Georgia-sauce

Indledning

Hvis du leder efter mør, saftig vagtel med en røget-sød barbecue-sauce i Georgia-stil, er denne opskrift noget for dig! Med Arteflame-grillen får du en perfekt bruning på midtergrillen ved 1.000°F, før du afslutter din vagtel på den flade kogeplade for at låse al smagen ind. Denne grillmetode sikrer et sprødt, karameliseret ydre med saftigt, saftigt kød indeni. Plus, den flade kogeplade giver perfekte resultater hver eneste gang uden at brænde. Lad os fyre op i grillen og lave denne sydstatsklassiker!

Ingredienser

• 4 hele vagtler, rensede og tørrede
• 2 spsk usaltet smør
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk løgpulver
• 1 kop Georgia-stil BBQ sauce
• 1 spsk brun farin
• 1 tsk æblecidereddike
• 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit, til varme)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

• Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
• Placer de udblødte servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
• Stak brænde over servietterne og tænd dem.
• Lad grillen varme op til kogetemperatur i 20 minutter.

Trin 2: Krydr vagtlen

• Bland salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver og løgpulver i en lille skål.
• Gnid krydderiblandingen jævnt over hver vagtel.
• Smelt smør og pensl det over hele vagtlen for ekstra smag.

Trin 3: Brun vagtlen

• Placer vagtlen med brystsiden nedad på den midterste grillrist ved 1.000°F.
• Steg i cirka 1-2 minutter på hver side for at udvikle en dyb, gyldenbrun skorpe.

Trin 4: Flyt til den flade kogeplade

• Overfør den brændte vagtel til den flade kogeplade, og placer den tættere på midten for højere varme.
• Steg i cirka 5-7 minutter på hver side, og drys af og til med smør.

Trin 5: Påfør BBQ-sauce i Georgia-stil

• Kombiner BBQ-sauce, brun farin, æblecidereddike og cayennepeber i en skål.
• Pensl saucen rigeligt ud over vagtlen under de sidste minutter af grillningen.
• Kog, indtil den indre temperatur når 150°F (tilberedning med overførsel vil bringe den til 165°F).

Trin 6: Hvil og server

• Fjern vagtlen fra grillen og lad den hvile i 5 minutter.
• Serveres varm med ekstra BBQ sauce ved siden af.

Tips

• Brug et kødtermometer for at sikre perfekt tilberedning.
• Drej vagtlen af ​​og til for at sikre en jævn tilberedning.
• Hvis du foretrækker en mere krydret sauce, øger du cayennepeber.

Variationer

• Honning sennep BBQ vagtler: Erstat Georgia BBQ saucen med en blanding af honning, dijonsennep og æblecidereddike.
• Krydret ferskenglaseret vagtler: Inkorporer ferskenkonserves og chiliflager for et sødt og krydret kick.
• Bourbon-infunderede BBQ-vagtler: Tilføj et stænk bourbon til din BBQ-sauce for ekstra dybde.
• Hvidløg Urtesmørvagtel: Undlad BBQ-saucen og drys i stedet med hvidløgsurtesmør.
• Ananas Jalapeño BBQ Vagtel: Bland ananasjuice og jalapeño i tern i BBQ-saucen for en tropisk varme.

Konklusion

At grille vagtler på Arteflame-grillen låser ikke kun saften inde, men skaber en utrolig bruning med røgfyldte grillsmag, der vil imponere enhver gæst.Prøv denne metode til perfekt kogte vagtler hver gang, og glem ikke at eksperimentere med forskellige BBQ sauce variationer!

Bedste parringer

• Grillet majsbrød med honningsmør
• Hvidløgssmør asparges
• Røget mac og ost
• Forkullede søde kartoffelbåde
• Et afkølet glas fersken iste