Svensk kulgrillet gedde med citron-dildsmør

Indledning

Oplev den autentiske smag af svensk gedde grillet til perfektion over åben ild. Ved at bruge Arteflame-grillen svitser vi fisken ved høj varme for at lukke dens saft ind, inden vi forsigtigt afslutter den på den flade kogeplade for jævn tilberedning. Toppet med et hjemmelavet citron-dildsmør giver denne ret fantastisk smag i hver bid. Følg med for at skabe en grillet gedde i restaurantkvalitet derhjemme!

Ingredienser

• 2 hele svenske gedder, rensede og skællede
• 4 spsk usaltet smør, blødgjort
• 1 citron, skrællet og saftet
• 2 spsk frisk dild, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og sort peber efter smag
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• 3 papirservietter
• Brænde til grillning

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde over de olierede servietter og tænd papiret.
3. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen når optimal varme.

Trin 2: Forbered citron-dildsmørret

1. Bland blødgjort smør, citronskal, citronsaft, hakket hvidløg og hakket dild i en skål.
2. Rør godt rundt og stil til side.

Trin 3: Forbered gedden

1. Dup gedden tør med køkkenrulle.
2. Skær et par lavvandede slidser på hver side af fisken.
3. Krydr begge sider med salt og sort peber.
4. Pensl fisken let med lidt smeltet smør.

Trin 4: Steg fisken

1. Placer gedden på den midterste grillrister for en høj varme svitning ved 1.000°F.
2. Steg hver side i ca. 2 minutter, indtil de er let sprøde.

Trin 5: Afslut tilberedningen på rist

1. Flyt gedden til den ydre flade kogeplade, hvor varmen er mere kontrolleret.
2. Kog i yderligere 10-12 minutter, vend af og til, indtil den indre temperatur når 135°F.
3. Fjern fisken fra grillen, når den når 120°F, da den vil fortsætte med at tilberede.

Trin 6: Server

1. Top hver fisk med en generøs klat citron-dildsmør.
2. Lad smørret smelte, og giv smag.
3. Pynt med ekstra dild og citronbåde.
4. Server straks og nyd!

Tips

• Start altid med frisk fisk af høj kvalitet for den bedste smag.
• Lad gedden hvile et par minutter efter grillning, så saften kan fordele sig.
• Hvis smørret smelter for hurtigt, så læg det i fryseren i 5-10 minutter før brug.
• Juster kogezonerne på Arteflame-grillen for præcis temperaturkontrol.

Variationer

1. Hvidløgsurtegedde: Tilsæt frisk persille, timian og ekstra hvidløg for et krydret twist.
2. Krydret gedde: Bland røget paprika og cayenne i smørret til et brændende kick.
3. Citrusgedde: Brug appelsin- og limeskal ud over citron for ekstra citrusdybde.
4. Honning-sennep gedde: Kombiner dijonsennep og honning i smørret for subtil sødme.
5. Cremet Dild Gedde: Blend en skefuld creme fraiche med smørret for ekstra fylde.

Konklusion

At grille svensk gedde på Arteflame bringer en utrolig dybde af smag frem, mens den sikrer den perfekte balance mellem sprød hud og mørt, saftigt kød. Denne citron-dild smør topping tilføjer den helt rigtige lysstyrke og urteagtige aroma.Prøv denne opskrift i dag og bring lidt af Sverige til din grilloplevelse!

Bedste parringer

• Grillede asparges eller grønne bønner
• Smørglaserede babykartofler
• Frisk agurk-dild salat
• En sprød hvidvin som Sauvignon Blanc
• Hjemmebagt rugbrød med smør