Forkullede Georgia Okra med citronskal på grillen

Indledning

Denne enkle, men smagfulde opskrift på grillet okra bringer det bedste frem af frisk georgisk okra. Arteflame-grillens høje varme forkuller okraen perfekt, mens den holder den mør indeni. Færdig med lyst citronskal gør denne ret en lækker røget side perfekt til ethvert måltid.

Ingredienser

• 1 lb frisk Georgia okra
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• Skal af 1 citron
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd papiret og lad ilden varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når den optimale grilltemperatur.

Trin 2: Forbered Okraen

1. Skyl okraen og dup den helt tør.
2. Trim stilkene om nødvendigt, hold bælgene hele.
3. I en stor skål, smid okraen med smeltet smør, havsalt, sort peber, røget paprika og hvidløgspulver.

Trin 3: Grill okraen

1. Placer okraen direkte på den flade kogeplader mod det varmere center.
2. Grill i cirka 4-5 minutter, vend af og til, indtil okraen er pænt forkullet på alle sider.
3. Flyt okraen til en lidt køligere zone på kogepladen, og lad den koge i yderligere 2 minutter for at blive lidt blød.

Trin 4: Afslut og server

1. Fjern den grillede okra fra Arteflame-grillen og læg den på et serveringsfad.
2. Drys citronskal og hakket persille over okraen.
3. Server straks, mens den er varm.

Tips

• Brug frisk, fast okra for den bedste tekstur.
• Grillning ved høj varme låser smagen fast og forhindrer slimhed.
• For at få en røgfyldt dybde, tilføje en lille kirsebærtræ luns til ilden.
• Et skvat frisk citronsaft forstærker den forkullede smag.
• Server med en dipsauce som hvidløgsaioli eller chipotle-mayo.

Variationer

1. Krydret spark: Tilsæt ½ tsk cayennepeber for en brændende version.
2. Urte-infunderet: Bland frisk timian og rosmarin med smørret inden grillning.
3. Parmesan sprød: Drys revet parmesan over okraen lige efter grillning.
4. Balsamico glasur: Dryp en balsamico-reduktion over den grillede okra for en sød, syrlig finish.
5. Asiatisk twist: Smid okraen i en blanding af sojasovs, sesamolie og sesamfrø før grillning.

Konklusion

At grille frisk Georgia okra på Arteflame-grillen frembringer en utrolig røget smag, samtidig med at teksturen holdes perfekt. Med et strejf af citronskal er denne ret en nem, sund og publikumsvenlig side, der passer smukt til grillet kød eller fisk og skaldyr.

Bedste parringer

• Grillet bøf med sammensat smør
• BBQ kylling med en røget glasur
• Grillede rejer med hvidløgssmør
• Sprødt surdejsbrød med urtesmør
• Afkølet hvidvin eller en citrusagtig IPA