Franske løghunde på Arteflame Grill

Indledning

Oplev gourmet hotdogs som aldrig før med Johan Magnussens @Big Swede BBQ-opskrift. Disse hotdogs grilles på Arteflame og toppes med karamelliserede løg, Gruyère og en speciel cremefraiche-blanding.

Ingredienser

• 4 hotdogboller
• 4 oksekødsfranks på et kvart pund
• 3 gule løg
• 2 spsk friske timianblade
• 1 pose oksekødsløgsuppeblanding
• 1 kop cremefraiche
• 225 g revet Gruyère-ost
• Salt og peber efter smag
• Olie, til grillning

Instruktioner

1. Forbered løg-cremefraicheblandingen

   • Bland den fede løgsuppe og cremefraiche sammen i en lille skål. Sæt til side.

2. Tilbered og kog løgene

   • Skær enderne af løgene, skær dem i halve og fjern det yderste lag. Fjern kernehusene fra løgene og skær dem tyndt på langs.
   • Varm Arteflame planchaen op til middel varme. Smør planchaen med olie, og tilsæt de hakkede løg.
   • Grill i cirka 20 minutter, vend ofte, indtil de er karamelliseret. Krydr med salt og peber.

3. Grill oksekødsfrankerne

   • Lav et lyst krydsmønster på begge sider af oksekødsfrankene.
   • Placer frankerne på planchaen og grill dem, vend dem af og til, indtil de er gennemstegte.

4. Smelt osten på løgene

   • Når løgene er karamelliserede, fordeles de i fire bunker på planchaen.
   • Krydr hver bunke med friske timianblade.
   • Drys 50 g revet Gruyère-ost over hver bunke løg.
   • Dæk med en kuppel eller låg, indtil osten er smeltet.

5. Saml hotdogsene

   • Fordel løg-/cremefraiche-blandingen i hver bolle.
   • Placer en grillet oksekødsfrank i hver bolle.
   • Løft forsigtigt hver bunke løg og ost op af planchaen, og læg den oven på oksekødsfrankene.

6. Tjene

   • Server gourmet-hotdogsene med det samme, og nyd den unikke smagskombination.

Tips

• Brug frisk revet Gruyère for bedre smeltning.
• Lad løgene karamellisere langsomt for at få den bedste smag.
• Hvis du griller på en almindelig grill, skal du bruge en støbejernspande til at karamellisere løgene.

Variationer

• Prøv at tilføje en krydret sennep for ekstra dybde.
• Brug briocheboller for en fyldigere smag.
• Eksperimentér med forskellige ostesorter som schweizerost eller cheddar.

Bedste parringer

• Server med en sprød lager eller pale ale.
• Server sammen med søde kartoffelfritter eller hjemmelavet coleslaw.
• En side af syltede agurker tilføjer en dejlig smagskontrast.

Konklusion

Johan Magnussen fra @Big Swede BBQ løfter den klassiske hotdog med karamelliserede løg, Gruyère-ost og en speciel løg-cremefraiche-blanding, alt sammen grillet til perfektion på Arteflame. Nyd disse gourmet-hotdogs for en grilloplevelse på højeste niveau.