Franske løghunde på Arteflame -grillen

Indledning

Oplev gourmetpølser som aldrig før med Johan Magnussens @Big Swede BBQ-opskrift. Grillet på Arteflame er disse franker toppet med karamelliserede løg, Gruyere og en speciel creme fraicheblanding.

Ingredienser

• 4 pølseboller
• 4 kvart pund oksekød franks
• 3 gule løg
• 2 spsk friske timianblade
• 1 pose kødfuld løgsuppeblanding
• 1 kop creme fraiche
• 8 oz Gruyere ost, revet
• Salt og peber efter smag
• Olie, til grillning

Instruktioner

1. Forbered løgcremeblandingen

   • I en lille skål blandes den oksefulde løgsuppeblanding og cremefraiche sammen. Sæt til side.

2. Forbered og kog løgene

   • Skær enderne af løgene, skær i halve og fjern det yderste lag. Udkern løgene og skær dem i tynde skiver på langs.
   • Varm Arteflame planchaen op til medium varme. Olie planchaen og tilsæt de snittede løg.
   • Grill i cirka 20 minutter, vend ofte, indtil karamelliseret. Smag til med salt og peber.

3. Grill Beef Franks

   • Skær et let krydsmønster på begge sider af oksekødsfrankerne.
   • Læg frankerne på planchaen og grill, vend af og til, indtil de er gennemstegte.

4. Smelt osten på løg

   • Når løgene er karamelliseret, deles dem i fire bunker på planchaen.
   • Krydr hver bunke med friske timianblade.
   • Drys 2 oz revet Gruyere ost over hver løgbunke.
   • Dæk med en kuppel eller låg, indtil osten er smeltet.

5. Saml Hot Dogs

   • Fordel løg/cremefraiche-blandingen i hver bolle.
   • Læg en grillet oksekød i hver bolle.
   • Løft forsigtigt hver løg- og ostebunke fra planchaen og læg oven på oksekødsfrankerne.

6. Tjene

   • Server gourmetpølserne med det samme og nyd den unikke kombination af smag.

Tips

• Brug friskrevet Gruyere for bedre smeltning.
• Lad løgene karamellisere langsomt for den bedste smag.
• Hvis du laver mad på en almindelig grill, skal du bruge en støbejernspande til at karamellisere løgene.

Variationer

• Prøv at tilføje en krydret sennep for ekstra dybde.
• Brug briocheboller for en fyldigere smag.
• Eksperimenter med forskellige ostevarianter som schweizisk eller cheddar.

Bedste parringer

• Sæt sammen med en sprød pilsner eller pale ale.
• Server sammen med søde kartoffelfries eller hjemmelavet coleslaw.
• En side af pickles tilføjer en flot kontrast af smag.

Konklusion

Johan Magnussen fra @Big Swede BBQ løfter den klassiske hotdog med karamelliserede løg, Gruyere ost og en speciel løgcreme fraicheblanding, alt sammen grillet til perfektion på Arteflame. Nyd disse gourmet-hotdogs for en forhøjet BBQ-oplevelse.